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Curso de Churrasco e preparação de carnes

Curso  de Churrasco e preparação de carnes em Belford Roxo-RJ
 
 

Curso online
Certificado GRÁTIS em 10 minutos
Modalidade livre
Válido como Curso EAD
Válido como Palestra
Curso válido em todo território nacional
Estude em Belford Roxo-RJ
Carteira de estudante inclusa
Compatível com celulares e tablets
Utilize em progressão funcional
Utilize em complemento de horas
Utilize em concursos públicos
Utilize em licença de capacitação
Utilize para aprimorar seu currículo
Nome do curso pode ser alterado
Curso com Tutoria/Professor
Prova final online
Sala de aula virtual
Escola associada ABED
Satisfação ou devolução do seu dinheiro

 


Faça o download do programa pedagógico e grade curricular completa do curso clicando aqui.
Como funciona?

Você fará sua matrícula no curso online de Churrasco e preparação de carnes através do botão acima "Matricule-se agora!" escolhendo a carga horária desejada. Preencha seus dados, escolha a forma de pagamento (Boleto Bancário, PayPal ou Cartão de Crédito) e faça o pagamento. Confirmando o pagamento você receberá os dados de acesso por email e poderá acessar seu ambiente de estudos com o material, tutoria e prova final. Realizado o estudo do material e tirando suas dúvidas com o professor já pode fazer a prova final e obter seu certificado. Caso seja reprovado poderá fazer a prova final novamente gratuitamente até ser aprovado. Sendo aprovado seu certificado será enviado por email e também por correio em sua residência caso tenha escolhido essa opção no momento da matrícula.

Autorização legal

Curso livre (modalidade EAD) com fundamento legal na Constituição Federal/88 Artigo 206o Inciso II e Artigo 209o, Lei no 9.394/96, Decreto no 5.154/2004 e Norma CNE no 04/99 - MEC (Ministério da Educação) Artigo 7o § 3o.

Pré-requisitos

Não há exigência de escolaridade ou idade mínima para participar do curso online de Churrasco e preparação de carnes. O curso poderá ser feito por pessoas de qualquer idade e grau escolar bastando saber ler, escrever e ter acesso à internet com computador ou celular.

Certificado grátis

Você não precisa pagar pelo certificado, ele é grátis e enviado junto com o curso em formato digital assinado pelo professor responsável. Uma versão impressa de alta qualidade pode ser enviada até sua casa com o pagamento de uma taxa de correio, que é opcional, e chega em sua casa entre 5 até 15 dias. O certificado pode ser personalizado conforme você desejar basta entrar em contato conosco e ser usado para complemento de horas extracurriculares na faculdade, apresentação em concursos públicos (mediante verificação do edital), progressão funcional, provas de título, acréscimo ao currículo e outras finalidades diversas onde certificados de cursos livres são aceitos. Nosso certificado possui informações completas, legislação e sistema de segurança, registro com livro e folha, validação por QR Code e em 10 minutos uma cópia digital já estará em seu email assim que você for aprovado na prova final.



Carteira de estudante grátis

Outra vantagem é que sua carteira de estudante já está inclusa no valor do curso, ou seja, ela é grátis em formato digital. Uma versão impressa e plastificada de alta qualidade pode ser enviada até sua casa com o pagamento de uma taxa de correio, que é opcional, e chega em sua casa entre 5 até 15 dias. Nossa carteira de estudante possui informações completas, validade, foto do aluno e sistema de segurança com validação por QR Code no verso.







Estude em Belford Roxo-RJ

Economize dinheiro fazendo um curso online, você poderá estudar o curso online de Churrasco e preparação de carnes em Belford Roxo-RJ de forma rápida e prática. Nosso curso foi desenvolvido para que você estude na sua residência, trabalho, ou qualquer outro lugar apenas com acesso à internet no computador ou celular, em qualquer data ou horário obtendo ao final do curso seu certificado e aprimorando sua qualificação. Além do baixo custo pelo próprio sistema de ensino você também vai economizar dinheiro não precisando passar por aulas presenciais entediantes e trânsito complicado.

Opinião de quem já fez

Um curso muito valorativo, com explicações didáticas de fácil assimilação, dando uma visão geral em torno do que é o churrasco e suas nuances históricas e peculiares.
por Ubirajara Lima Santos
Aracaju/SE
Formas de pagamento

O pagamento do curso é único e sem mensalidades, ou seja, você paga apenas uma vez e terá acesso completo ao curso online com certificado. Pagando com cartões de crédito ou PayPal o curso é liberado imediatamente e você já pode começar a estudar e obter seu certificado e carteira de estudante. Com pagamento por boleto bancário o curso é liberado em até 1 dia útil após o pagamento.



Ambiente de estudos

Após confirmação de pagamento o aluno receberá os dados de acesso por email. O acesso será para a Sala de Aula Virtual com seu email ou CPF e senha. Na Sala de Aula Virtual o aluno acessará os materiais de estudo, tirar dúvidas com o professor/tutor e também poderá fazer a prova final para obter do certificado de conclusão do curso. A prova final já fica disponível a partir do primeiro dia de estudos e o aluno pode realizá-la assim que se sentir preparado. Caso não seja aprovado você poderá realizar a prova novamente e gratuitamente quantas vezes forem necessárias para aprovação e obtenção do certificado.




Duração do curso

O curso tem duração flexível e será finalizado quando você realizar a prova final. A prova final pode ser feita em qualquer data após o início da matrícula bastando você ter estudado o conteúdo do curso e se sentir preparado para realizar a prova final. Sendo aprovado o certificado será emitido. Consideramos a Norma CNE nº 04/99 MEC Artigo 11º e nossa escola poderá aproveitar conhecimentos formais e informais reduzir o tempo de estudos mediante avaliação do aluno.

Compatível com computadores e celulares

O curso online de Churrasco e preparação de carnes é em sala de aula virtual totalmente compatível com computadores, tablets e celulares. Todas as funções da sala de aula e acesso ao material de estudo estão disponíveis para que o aluno tenha comodidade em estudar, realizar a prova final e imprimir o certificado.



Carga horária

O material de estudo é o mesmo para qualquer carga horária. Escolhendo carga horária superior o aluno terá uma prova final mais difícil, com mais questões e também as informações escritas no certificado virão com a carga horária diferenciada.
Escolha a carga horária no momento da matrícula considerando o objetivo ao estudar o curso de Churrasco e preparação de carnes. Criamos uma tabela para ajudar você a se orientar e escolher a melhor carga horária para atingir seu objetivo:

Atividade curricular obrigatória10, 20 e 40 horas
Carga horária complementar para faculdade10, 20 e 40 horas
Anexado ao currículo para comprovação de aptidão40, 60, 80 e 100 horas
Formação continuada ou reciclagem80, 100, 120 horas
Gratificações adicionais conforme plano de carreira80, 100, 120, 140, 160 e 180 horas
Provas de títulos de concursos públicos80, 100, 120, 140, 160 e 180 horas
Progressão por capacitação profissional80, 100, 120, 140, 160 e 180 horas
Processos de recrutamento e seleção80, 100, 120, 140, 160 e 180 horas
Aperfeiçoamento200, 220, 240, 260 e 280 horas
Busca por excelência e expertise300, 320, 340, 360, 380 e 400 horas


Declaração de matrícula para licença, capacitação, etc

Todos os alunos matriculados tem em sua sala de aula virtual um comprovante de matrícula eletrônico gerado por nosso sistema para download. O aluno poderá solicitar, caso o órgão empregador exija, uma declaração comprobatória específica de inscrição onde constem todos os dados relacionados ao curso no qual está matriculado, como o conteúdo programático e o período de estudos agendado. Nossa equipe está comprometida com a rapidez no atendimento bem como a emissão de documentos exigidos sobre nosso curso e instituição.


Grade curricular e informações

O curso de Churrasco e Preparação de Carnes é essencial para quem quer se tornar especialista em preparação de carnes, ele ensina desde como acender a churrasqueira até como realizar o corte ideal para determinados tipos de carnes.

O curso online de Churrasco e Preparação de Carnes possui um conteúdo programático vasto, possuindo mais de 20 apostilas com um conteúdo ilustrado, onde o estudante, através da autoaprendizagem, aprenderá as mais variadas formas de preparar churrascos, cortar carnes e ainda criar pratos deliciosos para servir a seus convidados. O curso é ideal para quem é apaixonado por carnes e churrascos de uma forma em geral.

Depois de concluir o curso, você ainda poderá criar o seu próprio negócio para conseguir uma renda extra. Ao saber preparar um churrasco com uma qualidade ímpar, você poderá comercializar o seu produto para diversos clientes de sua região, possuindo um baixo custo de investimento e com uma taxa alta de venda, até porque o churrasco é uma paixão nacional.

Conteúdo 1: História do Churrasco

  • A História do Churrasco

Conteúdo 2: As Principais Carnes e como Preparar Cada uma Delas

  • Alcatra
  • Picanha
  • Maminha
  • Contrafilé
  • Filé Mignon
  • Costela
  • Fraldinha ou vazio
  • Granito/ Peito
  • Chuleta ou bisteca
  • Cupim
  • Pamplona
  • Bife de chorizo
  • Assado de tira

Conteúdo 3: Conhecimentos Gerais sobre Carnes e Formas de Preparo

  • Conhecimentos básicos
  • Grelhar
  • Assar
  • Refogar
  • Fritar
  • Cozinhar ou ensopar
  • Carne de vitelo

Conteúdo 4: Dicas de Churrasco - A Churrasqueira

  • A churrasqueira
  • Escolhendo o carvão
  • Quanto carvão se usa em um churrasco?
  • Grelha ou espeto
  • Acendendo a churrasqueira
  • Controlando o calor da churrasqueira
  • E para servir?

Conteúdo 5: Dicas quentes - "Tips & Tricks"

  • Assar carne com gordura
  • Como cortar a carne
  • Evite espetar a carne com garfo
  • Selar a carne
  • Cor da carne à vácuo
  • Maturação da carne
  • Charque e carne de sol
  • Carne inspecionada
  • Carne quente
  • Carne de vitelo
  • Como preparar carne

Conteúdo 6: Os 13 Mandamentos da Carne e Churrasco

  • Os 13 mandamentos

Conteúdo 7: Tipos de Cortes e para qual Finalidade são Indicadas

  • Acém
  • Alcatra
  • Bisteca ou chuleta
  • Capa de filé
  • Contrafilé
  • Costela
  • Costela ponta de agulha ou costela minga
  • Coxão mole
  • Coxão duro
  • Cupim
  • Filé mignon
  • Fraldinha ou vazio
  • Garrão (traseiro)
  • Garrão (dianteiro)
  • Lagarto ou tatu
  • Maminha
  • Matambre
  • Miolo da paleta
  • Miolo de alcatra
  • Músculo de primeira
  • Músculo do dianteiro
  • Noix
  • Pacú
  • Patinho
  • Peito
  • Peixinho
  • Pescoço
  • Picanha
  • Rabo
  • Raquete
  • T-Bone

Conteúdo 8: Curso de Churrasco - Resumo

  • Churrasco
  • Churrasqueira
  • Acender o fogo é fácil
  • Equipamentos para um bom churrasco
  • Assando a carne
  • Salgando a carne
  • Carnes preferidas para o churrasco
  • Complementos

Conteúdo 9: Receitas de Carnes

  • Bouef Bourguignon
  • Carne com chili
  • Carne seca com abóbora
  • Fígado de vitela com uvas e vinagre de sherry
  • Leitão assado da bairrada
  • Leitoa pururuca
  • Lombo de capivara
  • Lombo de porco recheado com farofa
  • Mussaká
  • Ossobuco de vitela "Allá gremolata"
  • Polpettone
  • Rabada I
  • Rabada II
  • Rim de vitela
  • Rocambole de carne
  • Zampone com lentilha
  • Medalhões com alcachofra
  • Medalhões com berinjela
  • Medalhões com gorgonzola
  • Arroz de abóbora
  • Medalhões "Au poivre vert"
  • Escalopinhos com molho de funghi
  • Crepes de espinafre
  • Escalopinhos ao pomodóro e orégano
  • Saltimbocca Alla Romana

Conteúdo 10: Receitas Especiais de Carnes

  • Picanha recheada com bacon
  • Rocambole de carne moída e linguiça toscana
  • Noix à new york
  • Steak de cordeiro
  • Meia lua
  • Avestruz ao molho de uva e vinho do porto
  • Panceta grelhada
  • Picanha nobre
  • Picanha fatiada
  • Costela de ripa no bafo
  • Espetos mistos
  • Paleta recheada
  • Noix executivo
  • Cordeiro no espeto
  • Chuleta na grelha
  • Picanha fatiada com farofa especial
  • Fraldinha (vazio)
  • Villa vianna
  • Salmão grelhado com purê de pêras
  • Bisteca de porco à inglesa
  • Camarão à paulista com palmito especial
  • Capa de filé
  • Boi no rolete
  • Espetinhos de cordeiro em vinha d'alhos
  • Pernil de capivara no bafo
  • Lombo de porco
  • Linguiça quente
  • Tender com manteiga e mel
  • Costelinha suína ao conhaque
  • Pernil com coca-cola
  • Peito de chester grelhado
  • Costela maranello
  • Tainha recheada com farofa de vôngoli
  • Salmão ao mel
  • Sardinha na brasa
  • Steak de miolo de acém
  • Steak de pernil
  • Lombo de porco assado na cerveja
  • Coxas embebedadas
  • Picanha com molho de vinho tinto e purê de pinhões
  • Costela de tira no alho
  • Bife ancho (noix)
  • Picanha fatiada na pedra
  • Picanha delícia
  • Entrecôte (miolo de contrafilé)
  • Costela de ponta de agulha
  • Costela bananinha ao vinho branco
  • Parrillada rincón
  • Rodízio de espetos
  • Matambre recheado
  • Truta grelhada no fogo de chão
  • Tirita
  • Picanha no sal grosso
  • Bife de tira
  • Picanha fatiada
  • Picanha grelhada
  • Chuleta do chef Allan
  • Bife de chorizo
  • Bisteca de porco grelhada
  • Rabada ao forno no celofane
  • Chuleta dupla gavião
  • Espeto de carne moída com bacon
  • Cupim recheado com bacon
  • Steak manhattan
  • Rabo de jacaré grelha com molho de manga
  • Costela de leitão pururuca
  • Linguiça na chapa à moda do rancho
  • Entrecôte
  • Picanha grelhada com molho chimichurri
  • Carpaccio de filé mignon
  • Alcatra grelhada com molho de vinho tinto
  • Picanha rubaiyat
  • Leitão pururuca à moda do Bruno's
  • Bife de chorizo à Martin Fierro
  • Costela de tira no bafo com purê de manga
  • Costela suína grelhada inteira
  • Linguiça especial do chef bassoleil
  • Filé mignon aperitivo
  • Linguiça de javali
  • Paleta de javali desossada à pandoro
  • Costela de tambaqui a moda ariaú
  • Tainha com alho poró
  • Contra filé borboleta no espeto
  • Costela inteira recheada
  • Pernil de javali ao conhaque
  • Picanha suína com champignons
  • Mero grelhado ao vinho branco
  • Steak de lombo bovino
  • Picanha de porco no espeto
  • Pernil de capivara com ervas assado no forno
  • Tournedos ao caçador
  • Costela de tira
  • St. Pierre ao curry
  • Steak de acém com osso
  • Costela no bafo
  • Costela bananinha
  • Steak de paleta de javali
  • Medalhões à moda da casa do churrasqueiro
  • Paleta de javali na brasa
  • Carré fra
  • Bistecão grill da villaa
  • Lombo de javali no vinho tinto
  • Steak de pernil de javali com erva-doce
  • Picanha de forno
  • Fraldinha a dom cesário
  • Cordeiro mamão desossado na coca-cola
  • Matambre de cordeiro recheado
  • Costela de ripa de carneiro
  • Bom bom de alcatra com alho
  • Costela de porco no alho
  • Marreco recheado
  • Fígado inteiro no espeto
  • Picanha dona felicidade
  • Fraldinha a cavalo no saco de pão
  • Músculo com bacon
  • Maçã do peito à max
  • Acém fatiado
  • Pintado à moda da casa do churrasqueiro
  • Picanha no sal grosso
  • Costela de javali
  • Pernil de javali no champagne
  • Lombo de cordeiro com molho de funghi porcini
  • Paleta de capivara
  • Boi no rolete
  • Steak de cordeiro
  • Costela de boi no saco de pão
  • Churrasco com tempero injetado
  • Picanha com bacon
  • Paleta suína com farofa molhada
  • Tira da villaa
  • Bife de tira
  • Costela de bufalo no vinho branco
  • Picanha na calçada
  • Língua no espeto
  • Entrecôte
  • Gamba de vitela alla giulio cesare
  • Picanha no avesso recheada
  • Fogo de chão
  • Picanha de carneiro
  • Capitão corte poly
  • Entrecôte marajoara
  • Vazio completo
  • Bourguignone de búfalo tupiniquim
  • Filé mignon de búfalo à moda do rancho
  • Medalhões de picanha no espeto
  • Cupim recheado com provolone
  • T-bone steak com ervas da provence
  • Paleta e pernil de cordeiro no fogo de chão
  • Baby beef grelhado com molho de açaí
  • Fraldão à jorge karam
  • Joelho de porco assado com molho de zimbro e mel
  • Baby beef de búfalo à oriental
  • Três-em-um
  • Lombo de porco ao vinho branco
  • Chuleta com ervas finas
  • Copa de lombo
  • Pernil e paleta de javali
  • Costela inteira no espeto
  • Peito de peru com bacon
  • Coração de boi no espeto
  • Matambre no forno
  • Carneiro no rolete
  • Pacu à pantaneira
  • Costela de búfalo à moda do rancho
  • Picanha de búfalo grelhada com molho de maracujá
  • Fraldinha com alho
  • Fraldinha ao vinho branco
  • Costelinha de porco agridoce
  • Carré de cordeiro com ervas
  • Pernil dos amigos
  • Carapau à moda caiçara
  • Bacalhau à jangada
  • Paleta de cordeiro à golden grill
  • Perna de cabrito assada
  • Bacalhau à lagareiro
  • Carré de cordeiro ao vinho branco
  • Costela à villares
  • Picanha com pimenta do reino
  • Pintado no azeite
  • Kafta no espeto
  • Alcatra recheada
  • Pintado na brasa à filetto
  • Mero na brasa
  • Fraldão à filetto
  • Medalhão de mignon
  • Maionese de frutos do mar
  • Pintado ao molho tártaro
  • Cupim à serrana
  • Costelão no bafo
  • Abobrinha em conserva
  • Costelinha de porco
  • Picanha na parrilha
  • Fraldinha no alho
  • Lombo recheado agridoce
  • Pernil com ervas

Conteúdo 11: Bifes

  • Bife abafado
  • Bife à baiana
  • Bife à crioula
  • Bife empanado
  • Bife enrolado
  • Bife ensopado com vagem
  • Bife de filé mignon
  • Bife na grelha
  • Bife guisado
  • Bife à imperial
  • Bife "mignon"
  • Bife à milanesa
  • Bife à milanesa para lanches
  • Bife com molho de champignon
  • Bife à parmegiana
  • Bife à pizzaiola
  • Bisteca à chateaubriand

Conteúdo 12: Suínos

  • Costeletas de porco à milanesa
  • Costeletas de porco com mel
  • Enroladinhos de lombo de porco com mel
  • Linguiça de porco
  • Linguiça cuiabana
  • Linguiça calabresa
  • Lombo de porco saboroso
  • Lombo de porco ao champanhe
  • Lombo de porco com berinjelas
  • Lombo de porco à champs-elissés
  • Pernil de porco assado
  • Pernil de porco com mostarda

Conteúdo 13: Receitas com Cabritos e Carneiros

  • Cordeiro ensopado
  • Feijão branco com ensopado de carneiro
  • Cordeiro a sete ervas
  • Carneiro argelino
  • Costela de carneiro recheada
  • Perna de carneiro com arroz e carne
  • Pernil de carneiro com arroz e fritas
  • Cabrito recheado
  • Carneiro marroquino
  • Cabrito assado
  • Cabrito ao forno
  • Cabrito especial
  • Cabrito à caçadora
  • Cabrito ensopado
  • Carneiro assado
  • Carneiro especial
  • Carneiro com cogumelos
  • Carneiro recheado

Conteúdo 14: Peixes

  • Siri
  • Frigideira de siri
  • Salada de siri à Califórnia
  • Sardinha
  • Sardinha ensopada
  • Salmão
  • Patê de salmão defumado e gorgonzola
  • Carpaccio de mero e salmão defumado
  • Salada Califórnia de salmão defumado
  • Salmão defumado com alface crespa
  • Pãezinhos de salmão e parmesão
  • Panqueca de salmão defumado
  • Salada de abacate com salmão defumado
  • Tagliatelle de salmão defumado
  • Molhos para salmão
  • Molho para salmão
  • Salmão grelhado com Tomilho
  • Salmão assado à Provençal
  • Salmão na manteiga
  • Salmão ao molho
  • Salmão grelhado Imperial
  • Salmão ao forno
  • Salmão ao molho frio de maracujá
  • Salada de salmão grelhado com Confit de pimentões
  • Salmão polvilhado com pimenta e molho de raiz forte
  • Sopa gelada de salmão e pepino
  • Salmão à Escandinava
  • Salmão Coho
  • Salmão Coho ao forno com caranguejo, laranja e Hollandaise
  • Dourado
  • Moqueca de peixe
  • Rãs com vinho branco
  • Rãs douradas
  • Kani Kama
  • Salada branca e preta
  • Salada Muticolor
  • Salada agridoce
  • Salada de champignon
  • Salada verde
  • Salada com hortelã
  • Polvo
  • Fricassé de polvo
  • Polvo cozido com molho de alcaparras
  • Vieiras
  • Vieiras gratinadas
  • Coquilles St. Jacques
  • Vieiras com Salada Fria
  • Robalo
  • Robalo Recheado
  • Robalo com Molho de Nozes e Alho
  • Robalo Assado
  • Robalo à Moda de Paris
  • Ensopado de Robalo
  • Peixe Recheado à Moda da Vovó
  • Centolla
  • Centolla
  • Tainha
  • Tainha em postas
  • Tainha Ensopada
  • Lagosta
  • Lagosta Assada
  • Lagosta Thermidor
  • Lagosta a Newburg
  • Medalhões de Lagostas
  • Lagosta ao ?Gratin?
  • Lagosta ao Creme com Champignon
  • Lagosta à Newbourg
  • Lagosta Gratinada
  • Lagosta com molho de mostarda
  • Lagosta à Thermidor
  • Medalhões de lagosta
  • Cocktail de Lagosta
  • Cocktail de Gambas
  • Caudas de Lagosta com Melão
  • Camarão
  • Camarão Ensopado com Leite de Coco
  • Camarões com Catupiry
  • Camarões Fritos
  • Caruru
  • Cocktail de Camarão
  • Salada de Camarão ao Molho Rosé
  • Talhadas de melancia recheadas
  • Camarão ao Conhaque e Jerez
  • Fondie Light de Camarão e peixe
  • Camarão à Baiana
  • Trutas
  • Quiche de Trutas Defumada
  • Trutas "Au Bleu"
  • Patê de Truta Defumada
  • Crepes com Trutas Defumadas
  • Pasta de truta defumada
  • Creme de Truta Defumada
  • Canelone de Truta Defumada
  • Truta Fumada com Creme Rábano Bravo
  • Truites à Belle Meunière
  • Escargot
  • Escargot à Italiana (Caldo)
  • Risoto
  • Macarrão ao Escargot
  • Escargot no Champanhe
  • Escargot "a Bourguignonne"
  • Escargot à Moda Italiana
  • Espetinhos de Escargots
  • Escargots com Anchovas Amanteigadas
  • Omeletes de Escargots
  • Escargots ao creme de leite
  • Linguado
  • Linguado com Camarão e Creme de Pimentão
  • Linguado Tropical
  • Linguado ao Vinho Branco
  • Filé de Linguado ao coco maduro e chocolate branco
  • Rolinhos de Peixe com Espinafre e Molho de Mostarda
  • Rolê de peixe com Batata doce
  • Ostras
  • Ostras panadas
  • Conchas de ostras e espinafres
  • Ostras "Kilpatrick"
  • Mexilhões
  • Mexilhões com molho de tomate
  • Mexilhões com maionese de mostarda
  • Atum
  • Atum Fresco
  • Haddock
  • Haddock Grelhado na manteiga
  • Haddock ao Molho de Creme de Leite
  • Arenque
  • Sanduíche de Arenque Defumado
  • Defumados
  • Canapés de Caviar e Defumados em Fatias
  • Pescada
  • Pescada com molho Picante
  • Peixe com Molho de Camarão
  • Peixe ao Molho Tártaro Quente
  • Pescada Gratinada
  • Pescadinha
  • Pescadinha ao Vinho Branco
  • Lula
  • Lula Recheada
  • Salada Indiana de Lula Defumada
  • Risoto de Lulas
  • Molhos
  • Molho Tártaro
  • Molho de Iogurte e Mostarda
  • Caranguejo
  • Suprema de Caranguejo
  • Congo Rosa
  • Peixe Picante ao Molho Mexicano
  • Caviar
  • Tostas de caviar com funcho
  • Badejo
  • Filés de Badejo Recheados
  • Filé de Peixe Tropical
  • Salada de Peixe com Molho de Cocktail
  • Peixe Oriental
  • Peixe à Louisiana
  • Frutos do Mar
  • Moqueca Deliciosa
  • Namorado
  • Peixe Carioca
  • Cherne
  • Medalhões de Cherne ao Roquefort
  • Bacalhau
  • Salada de Bacalhau com Feijão Fradinho
  • Bacalhau assado à Lisboeta
  • Bacalhau Seco Assado à Lisboeta
  • Bacalhau à Brás
  • Rocambole de Bacalhau
  • Bacalhau Seco Assado no Microondas
  • Pargo
  • Pargo em Sal Grosso
  • Pargo com Molho de Tomate e Laranja
  • Pargo com Pesto de Brócolis
  • Bacalhau Fresco
  • Bacalhau Fresco ao Molho de Sidra
  • Bacalhau Fresco Assado a La Criolla
  • Bacalhau Fresco à Moda Isabela
  • Muqueca de Bacalhau Fresco
  • Filé de Mero (Bacalhau Fresco) ao Funghi
  • Bacalhau a la naranja
  • Bacalhau Fresco a La Plancha
  • Bacalhau Fresco aux Herbes Fraiches et Vinaigrette
  • Bacalhau Fresco à Vicentina
  • Bacalhau Fresco poche sauce porto au fruit de la passion
  • Bacalhau Fresco à Maneira do Refugio del Viejo Conde
  • Bacalhau Fresco al Jerez
  • Bacalhau Fresco ao Vinho tinto, Fricassé de Shiitake e Salsinha Crespa

Conteúdo 15: Receitas de Peixes Assados

  • Escolhendo peixe fresco
  • Guardando peixe fresco
  • Preparando o peixe para cozinhar
  • Fazendo filés
  • Banana caramelada da china
  • Trutas na brasa
  • Pescada na cerveja
  • Truta com alcaparras (no microondas)
  • Sashimi de truta
  • Anchovas assadas
  • Cat fish à qualque chose
  • Tucunaré na brasa
  • Robalo recheado
  • Peixe ao creme de cebola (peixe à Noronha)
  • Peixe ao molho branco
  • Peixe na folha de bananeira ou no papel alumínio
  • Pintado na brasa
  • Salmão feito na churrasqueira
  • Atum grelhado light
  • Salmão ao vinho branco
  • Vermelho assado
  • Filés de vermelho no vinho branco
  • O linguado na cozinha
  • Linguado saboroso
  • Peixe caipira
  • Salmão assado
  • Piau na brasa
  • Tucunaré ao forno
  • Piava na churrasqueira
  • Pacu na forma
  • Dourado na brasa
  • Tucunaré na folha de bananeira
  • Pacu na churrasqueira
  • Linguado Ilhas Virgens
  • Badejo à Guriri
  • Filés de peixe à Pompadour
  • Peixe com ervas
  • Pargo à Neroni
  • Pintado no azeite
  • Pacu à Pantaneira
  • Pintado na brasa à Filetto
  • Pintado ao molho tártaro
  • Salmão ao Curry
  • Trutas na manteiga
  • Peixe grelhado c/ preparo especial
  • Anéis de lula
  • Ostras com queijo
  • Polvo ao molho de manteiga
  • Robalo grelhado recheado

Conteúdo 16: Receitas com Carne de Coelho

  • Coelho a Italiana
  • Coelho a Transmontana
  • Coelho à Camponesa
  • Coelho ao Conhaque
  • Coelho ao molho de creme
  • Coelho com Ameixa Preta
  • Coelho com Mostarda
  • Coelho Desossado com Anchovas
  • Coelho Recheado à Italiana
  • Guisado de Coelho
  • Civet de Coelho
  • Coelho a moda indiana
  • Coelho Recheado Gramense
  • Coelho das Ilhas
  • Coelho com alcaparras e cogumelos
  • Coelho com Ervas
  • Coelho à Toscana com Vinagre Balsâmico
  • Coelho na Cerveja
  • Coelho ao Molho de Legumes
  • Coelho ao Pineau
  • Coelho com Páprica
  • Coelho com Pimentão

Conteúdo 17: Massas com Aves

  • Pappardelle com pato e azeitona preta
  • Ravioli de frango, catupiry, azeitona verde e uva-passa
  • Ravioli de perdiz (ou codorna) com champignon
  • Torteloni de Foie Gras fresco
  • Torteloni de galinha d?angola molho de Shiitake

Conteúdo 18: Carne de Avestruz

  • Bifes de avestruz com laranja
  • Filet de avestruz com Juliene de legumes e molho
  • Avestruz com couve

Conteúdo 19: Receitas Light (Baixo Colesterol)

  • Rosbife Recheado
  • Lagarto Colorido
  • Filé às Quatro Pimentas
  • Bife à Milanesa Recheado
  • Lagarto Recheado com Mussarela
  • Polenta de Fôrma com Molho de Lagarto

Conteúdo 20: Receitas para Diabéticos

  • Alcatra recheada
  • Medalhões ao molho com Flan de Alho Poró
  • Meatloaf
  • Almôndegas
  • Lagarto recheado com damascos
  • Picanha assada ao alho com Tangerina

Conteúdo 21: Livro de Receitas para Churrasco

  • Baby beef
  • Bife de tira
  • Costela de novilho precoce ao molho de vinho
  • Steak de miolo de acém
  • Acém fatiado
  • Alcatra grelhada com molho de vinho tinto
  • Alcatra recheada
  • Bife de chorizo à Martin Fierro
  • Boi no rolete
  • Bombom de alcatra com alho
  • Capa de filé
  • Carne de sol
  • Carpaccio de filé mignon
  • Churrasco com tempero injetado
  • Contra filé borboleta no espeto
  • Cupim recheado com provolone
  • Espeto de carne moída com bacon
  • Espetos mistos
  • Fígado inteiro no espeto
  • Filé mignon aperitivo
  • Fraldinha (vazio)
  • Lombo de porco
  • Lombo de porco assado na cerveja
  • Maçã do peito à Max
  • Medalhão de filet
  • Medalhão de mignon
  • Medalhões à moda da casa do churrasqueiro
  • Medalhões de picanha no espeto
  • Músculo com bacon
  • Pão de alho
  • Peito de peru com bacon
  • Pernil com coca-cola
  • Picanha com bacon
  • Picanha de forno
  • Picanha de porco no espeto
  • Picanha delícia receita da capa
  • Picanha dona felicidade
  • Picanha fatiada
  • Picanha fatiada com
  • Picanha grelhada com molho Chimichurri
  • Picanha na Parrilha
  • Picanha no avesso recheada
  • Picanha no sal grosso
  • Picanha nobre
  • Picanha recheada com bacon
  • Picanha Rubaiyat
  • Picanha suína com champignons
  • Rocambole de carne moída
  • Galeto atropelado
  • Galeto desossado
  • Anéis de cebola
  • Batatas à provençal
  • Batatas condimentadas
  • Bolinho de bacalhau
  • Bolinho de frango crocante
  • Camarão à paulista com palmito especial
  • Carne de sol com farofa e mandioca
  • Cebolas recheadas
  • Charuto de presunto
  • Coração de frango na cerveja
  • Drummets e tulipas com limão e mel
  • Lagosta do chef
  • Rã à doré
  • Rã à milanesa
  • Rolinhos primavera
  • Salsicha aperitivo temperada
  • Molho Boracéia de Nescafé
  • Molho branco picante
  • Molho de beterraba
  • Molho de menta
  • Molho de mostarda
  • Maionese de ovos de codorna
  • Mini brócolis com alho pipoca
  • Rocambole de palmito
  • Salada de Moyashi com presunto
  • Salada picadinha de repolho
  • Tomate cereja com mozzarela de búfala
  • Bolo mesclado
  • Pavê de abacaxi e côco
  • Pavê de chocolate
  • Torta tropical
  • Yakissoba

  

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