Sobre o Curso de Garçom
No nosso curso online de garçom você aprenderá sobre a profissão de garçom, que é uma profissão muito antiga. O trabalho do garçom só foi distinguido e passou a ser incumbência principal de um funcionário a partir da urbanização e a formação dos bares e restaurantes. A partir daí o garçom virou figura importantíssima dentro de um estabelecimento.
O garçom é o profissional responsável por atender os clientes em um bar, café ou restaurante, anotar seus pedidos, servi-los, e, após a saída do cliente, retirar os restos da mesa, e limpá-la, de modo que outra pessoa possa ocupá-la. O garçom também pode trabalhar em eventos e festas, e, nesse caso, o profissional é responsável apenas por servir os convidados e recolher os copos e pratos já utilizados.
O garçom deve garantir que não falte nada aos clientes ou convidados e que eles estejam satisfeitos com os produtos e serviços oferecidos pelo estabelecimento. Além do seu salário, o garçom ganha uma taxa que é inclusa na conta do cliente e as gorjetas, ambos opcionais. Aprenda tudo isso e muito mais com nosso curso de garçom online!
- Conteúdo 1: Garçom
- O que é ser um garçom?
- Quais as características necessárias para ser um garçom?
- Principais atividades de um garçom
- Áreas de atuação e especialidades
- Mercado de trabalho
- Curiosidades
- 10 regras para um bom atendimento
- Critérios básicos para garçons
- Espera-se que um garçom saiba:
- Apresentação pessoal
- Postura profissional
- Segurança no trabalho
- Cuidando do ambiente do restaurante
- Cuidando da organização
- Equipamentos
- A Mise en Place
- Recebendo e acomodando o cliente
- Reservas
- Apresentando os serviços ao cliente
- Começando o atendimento
- Couvert
- Couvert artístico
- Retirando o pedido
- Relacionando-se com outros setores
- Servindo o cliente
- Serviços de alimentos
- Serviços de bebidas
- Orientações sobre algumas bebidas
- Vender e servir os vinhos
- Desembaraçando a mesa
- Serviço de sobremesas
- Serviço de cafezinho
- Serviço de bufê
- Finalizando os serviços
- Avaliando a satisfação do cliente
- Como tratar as reclamações
- A saída do cliente
- Fechando o restaurante
- Procedimentos complementares
- Identificando situações especiais
- Situações de emergência
- Obrigações do profissional
- Higiene das mãos
- Utilização de luvas
- Uniformes
- Conteúdo 2: Treinamento de Garçom
- Introdução
- Ocupação Garçom
- Descrição e resultados esperados da ocupação
- Apresentação pessoal
- Postura profissional
- Cuidando do ambiente do restaurante
- Mantendo o ambiente seguro
- Preparando o ambiente para iniciar os serviços
- Cuidando da organização
- Recebendo e acomodando o cliente
- Cuidando das reservas de mesa
- Apresentando os serviços ao cliente
- Retirando o pedido
- Relacionando-se com outros setores
- Servindo o cliente
- Regras básicas de serviço
- Serviços de alimentos
- Serviço de bebidas
- Desembaraçando a mesa
- Serviço de sobremesas
- Serviço de bufê
- Finalizando os serviços
- Regras básicas
- Avaliando a satisfação do cliente
- Prevenindo a exploração sexual no turismo
- A saída do cliente
- Fechando o restaurante
- Procedimentos complementares
- Glossário
- Anexos
- Conteúdo 3: Regras da montagem da mesa (Mise-en-place)
- Considerações Iniciais
- Montagem e Utilização dos Diferentes Tipos de Mise-en-place
- Show-plate ou sousplat
- Pratos
- Talheres
- Prato e Faca de pão
- Copos
- Guardanapo
- Decorações e Arranjos
- Conteúdo 4: Orientação profissional de Garçom
- Orientação Profissional
- Mercado de trabalho
- O desafio do garçom como uma peça-chave no atendimento
- Persistência e dedicação para ser um vencedor
- Apresentação pessoal
- Recepção e Atendimento
- Exemplos de tipos de cliente e de recepção à mesa
- Mandamentos do garçom
- Recebendo o cliente e registrando os pedidos
- Reservas de mesa
- A chegada do cliente ao restaurante
- Desenvolvendo o atendimento
- Finalizando os serviços
- Formulário de avaliação do estabelecimento
- Como se portar diante das reclamações
- A saída do cliente
- O fechamento do estabelecimento
- Relacionando-se com Outros Setores
- Tipos mais comuns de restaurantes
- Técnicas para Servir Alimentos e Bebidas
- Habilidades
- Técnicas básicas de serviço de mesa
- Conhecendo os serviços de alimentos
- Funções básicas do garçom
- Exemplo de mise en place (mesa organizada)
- Ambiente do bar/restaurante
- Técnicas de segurança no trabalho
- Limpeza
- Conhecendo os materiais de trabalho
- Organização do Ambiente
- Verificando o restaurante para a abertura
- Fazendo a mise en place das mesas
- Saúde e higiene alimentar
- Empreendedorismo
- Empreendedorismo é uma ótima ideia
- Sociologia do Trabalho
- Ética
- Noções de Cidadania e Direito do Trabalho
- Duração do trabalho
- Faltas justificadas ao trabalho
- Conteúdo 5: Serviço Fine Dinning
- Objetivos
- Conteúdos programáticos
- Serviço fine dinning
- Mise-en-place (mesa redonda e à carta), serviço atoalhado e set up completo, serviço de cloche, serviço de luva branca
- Serviço à americana, à inglesa direto e indireto
- Serviço de vinhos e champagne
- Serviço de aperitivos, digestivos e café
- Normas de higiene e segurança
Opinião dos alunos do curso
Agradeço a CursosVirtuais.net pela oportunidade de ter feito o curso de garçom, pois me proporcionou condições de prestar um concurso. |
por Emanuel Salles de Lima Rio de Janeiro/RJ
| | O curso de garçom é excelente, muito rico em informações. Recomendo. |
por Marco Passarelli Florianópolis/SC
| | Recomendo o curso de garçom. A CursosVirtuais.net tem curso online muito bom para quem quer aprender uma profissão para entrar no mercado de trabalho. |
por Elessandro Mendes Borges Vila Velha/ES
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Duração do curso
Você pode completar a carga horária de 8 horas em no mínimo 1 dia e no máximo 1 ano. O curso será finalizado com a realização da prova final. O certificado é emitido imediatamente após aprovação na prova final. Estude no seu tempo e disponibilidade em qualquer dia e horário, sendo apenas necessário que o aluno não faça dois cursos ao mesmo tempo no mesmo período de estudos.
Autorização legal
Curso livre com fundamento legal na Constituição Federal/88 Artigo 206 sobre a liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar o pensamento, a arte e o saber, Artigo 209, Lei 9.394/96, Decreto 5.154/2004 e Norma CNE 04/99 - MEC (Ministério da Educação) Artigo 7 §3 onde demandas de atualização e de aperfeiçoamento de profissionais poderão ser atendidas por meio de cursos ou programas de livre oferta.
Pré-requisitos
Não há exigência de escolaridade ou idade mínima para participar do curso online de Garçom. O curso poderá ser feito por pessoas de qualquer idade e grau escolar bastando saber ler, escrever e ter acesso à internet com computador ou celular.
Certificado grátis
Você não precisa pagar pelo certificado, ele é grátis e enviado junto com o curso em formato digital assinado pelo professor responsável. O certificado pode ser personalizado conforme você desejar basta entrar em contato conosco e pode ser usado para complemento de horas extracurriculares na faculdade, apresentação em concursos públicos (mediante verificação do edital), progressão funcional, provas de título, acréscimo ao currículo e outras finalidades diversas onde certificados de cursos livres são aceitos. Nosso certificado possui informações completas, legislação e sistema de segurança, registro com livro e folha, validação por QR Code e em até 10 minutos uma cópia digital já estará em seu email assim que você for aprovado na prova final.
Carteira de estudante grátis
Outra vantagem é que sua carteira de estudante já está inclusa no valor do curso, ou seja, ela é grátis em formato digital. Nossa carteira de estudante possui informações completas, validade, foto do aluno e sistema de segurança com validação por QR Code no verso.
Ambiente de estudos
Após confirmação de pagamento o aluno receberá os dados de acesso por email. O acesso será para a Sala de Aula Virtual com seu email ou CPF e senha. Na Sala de Aula Virtual o aluno acessará os materiais de estudo, tirar dúvidas com o professor/tutor e também poderá fazer a prova final para obter do certificado de conclusão do curso. A prova final fica disponível assim que o aluno realizar o estudo do material na sala de aula virtual e completar a carga horária podendo fazê-la assim que se sentir preparado. Caso não seja aprovado você poderá realizar a prova novamente e gratuitamente quantas vezes forem necessárias para aprovação e obtenção do certificado.
Declaração de matrícula para licença de capacitação
Todos os alunos matriculados tem em sua sala de aula virtual um comprovante de matrícula eletrônico gerado por nosso sistema para download. O aluno poderá solicitar, caso o órgão empregador exija, uma declaração comprobatória específica de inscrição onde constem todos os dados relacionados ao curso no qual está matriculado, como o conteúdo programático e o período de estudos agendado. Nossa equipe está comprometida com a rapidez no atendimento bem como a emissão de documentos exigidos sobre nosso curso e instituição.
Ver exemplo de declaração de matrícula
O curso online de Garçom é em sala de aula virtual totalmente compatível com computadores, tablets e celulares. Todas as funções da sala de aula e acesso ao material de estudo estão disponíveis para que o aluno tenha comodidade em estudar, realizar a prova final e imprimir o certificado.