Curso de Qualidade de Vida para o Diabético

O diabetes não é mais um caso isolado, existe em todo o mundo um grande índice de portadores desse mal, mas também existem muitos recursos na área médica que permitem ao paciente conviver amigavelmente com a doença. Um desses recursos é o curso online para Diabéticos, um guia que conta com um material ilustrado e de fácil entendimento com uma variedade enorme de receitas deliciosas e exercícios eficazes.

Conteúdo 1: Receitas para Diabéticos

Apresentação

Introdução

Dicas para ajudar a controlar o diabetes,

Sugestões de cardápios (1.200 calorias diárias)

Tabela de controle dos alimentos

Aves

Frango assado com maçã e batata

Frango com alecrim

Frango com iogurte

Frango cozido

Frango grelhado com ervas

Galantina de frango

Peito de frango com maçã

Peito de frango de panela

Peru recheado com batata

Rocambole de peito de peru

Carnes

Assado de panela,

Bife de carneiro com pinoli

Bolo de carne à leonita

Carne ao forno

Carne assada com molho de ervas

Carne grelhada

Costeleta com ervas

Croque-rôti

Filé no grill

Hamburgão

Lombo com pimentão

Picadinho de carne

Picadinho sofisticado

Rosbife com temperos verdes

Vitela com alecrim

Peixes

Bacalhau à celi

Bacalhau à provençal

Bacalhau especial

Badejo com molho de pimentão

Cação com molho

Cação com molho cremoso

Gratinado de peixe

Peixe grande gala

Peixe recheado com farofa

Pescadinha saborosa

Legumes & verduras

Abobrinha em conserva

Berinjela à italiana

Couve-flor ao forno

Cuscuz de berinjela

Ervilha à francesa

Panqueca com vagem

Purê de legumes

Refogado com ricota

Suflê de espinafre

Torta cremosa de chicória

Vagem com ovo

Vagem picante

Saladas & molhos

Molho de cebola

Molho de ervas

Molho de gengibre

Molho de hortelã

Molho de iogurte

Molho de iogurte (para carnes frias)

Salada colorida

Salada completa

Salada de frango

Salada de iogurte

Salada de macarrão

Salada primavera

Sobremesas & bolos

Arroz-doce

Bavaroise de manga

Bolo de cenoura e canela

Bolo de iogurte com laranja

Bolo de laranja

Bolo rápido de laranja

Brigadeiro dietético

Creme de laranja

Creme de mamão

Gelado cítrico

Gelado saboroso

Gelatina com frutas

Gelatina dietética

Geléia de ameixa

Goiabada

Leite condensado dietético

Maçã assada

Mousse de chocolate

Mousse de morango

Mousse saborosa

Pavê de morango

Pudim de abóbora com especiarias

Pudim de baunilha

Pudim de chocolate

Pudim de pão

Pudim de ricota com maracujá

Rocambole de cenoura e maçã

Sorvete de iogurte

Surpresa gelada

Taças de limão

Torta de iogurte

Torta de kiwi

Conteúdo 2: Receitas Diet

Introdução

Dicas leves para emagrecer e ficar mais saudável

Grupos de alimentos que se entendem

Sugestões de café da manhã

Sugestões de cardápios

Tabela de controle de calorias

Aves & peixes

Chester com molho de uva

Espetinho de frango

Filé de frango com maçã e ricota

Filé de frango com recheio de maçã verde

Filé de peixe com legumes

Hadoque gratinado

Papilote de peixe com legumes

Peito de frango com recheio de brócolis

Peito de peru com aspargo

Peixe rolê

Posta de badejo com espinafre

Salada de camarão com ervilha

Salada de hadoque

Salmão com leite

Carnes

Bife rolê com peito de peru

Carne fatiada

Carne moída à indiana

Filé com molho ferrugem

Filé com molho madeira

Hambúrguer com vagem e molho

Lagarto com legumes

Rocambole de carne

Rosbife com ervas

Massas, grãos & molhos

Arroz com passa

Crêpe au fromage

Espaguete com brócolis e frango

Macarrão com salmão

Molho branco

Molho de ervas

Molho de hortelã

Molho de iogurte

Molho de iogurte com cebolinha

Molho de limão

Molho de mostarda

Molho vinagrete diet

Nhoque de ricota

Pizza de queijos com rúcula

Risoto de camarão

Torta de frango

Legumes & verduras

Batata especial

Brócolis com alho

Coração de alcachofra com alho

Couve-de-bruxelas gratinada

Couve-flor com carne moída

Gratinado de couve-flor

Omelete com jardineira de legumes

Purê de batata

Salpicão de legumes

Torta de legumes

Pães & bolos

Bolo de laranja

Bolo de nozes pecã com creme

Bolo de pêra

Bolo inglês

Bombocado de fubá

Pão de cenoura

Pão doce de coco

Pão matinal

Pão saboroso

Sobremesas

Abacaxi saboroso

Aspic havaiano

Coquetel de ameixa

Creme de morango

Creme de ricota e café

Doce de abacaxi

Espuma rosada

Gelado de abacaxi

Gelatina rosa

Geléia de morango

Iogurte

Iogurte caseiro de morango

Iogurte com gelatina

Maçã com creme

Mousse de frutas

Mousse de maracujá

Mousse de uva preta

Pêra com calda de chocolate

Pudim de clara com molho de framboesa

Pudim de chocolate com raspas

Sorvete de banana e morango

Taça de manga

Taça de morango

Torta de maçã

Torta de morango

Torta de ricota

Conteúdo 3: Receitas Selecionadas para Você

Bolo de laranja

Bolo de fubá (dietético)

Bolo de cenoura

Torta líquida de soja

Bolo dietético recheado com leite condensado e abacaxi

Arroz doce dietético

Leite condensado dietético

Pudim de pão

Bolo de maça ou banana

Mãe benta

Espuma de maracujá

Conteúdo 4: Receitas com Baixo Colesterol

Apresentação

Abaixo o colesterol!

Dicas para ajudar a controlar o colesterol

Sugestões de cardápio

Aves & peixes

Bacalhau com amêndoas e aipo

Bacalhau com ervilha

Bacalhau de panela

Filé de frango cozido

Filé de peixe à fiorentina

Frango com hortelã e laranja

Frango com quiabo

Frango marinado

Frango recheado com brócolis

Gratinado de frango

Linguado com molho crioulo

Linguado recheado

Linguado saboroso

Medalhões de frango com ervas e molho pesto

Merluza com molho de laranja

Moqueca de peixe

Namorado ao forno

Peito de frango com espinafre

Peixe com castanha

Peixe grelhado

Rolê de peru

Salmão ao forno

Suflê de frango

Vieiras com legumes

Carnes

Almôndegas porco espinho

Almôndegas recheadas

Carneiro com iogurte

Ensopado oriental

Estrogonofe de carne bovina ou de veado

Massas & grãos

Arroz colorido

Crepe com molho de ervas

Crepe com vagem

Crepe de espinafre

Espaguete vegetariano

Nhoque de ricota com espinafre

Parafuso com fundo de alcachofra

Pizza de queijo e escarola

Risoto de frango

Talharim com frango

Legumes & verduras

Abóbora refogada

Abobrinha ao forno

Berinjela assada

Brócolis com alho e óleo

Couve-flor com creme

Creme de espinafre

Espinafre com arroz

Jiló com vinagrete

Pimentão recheado

Salada & molhos

Molho bechamel

Molho branco

Molho de hortelã

Molho de iogurte

Molho de maionese sem ovo

Molho vinagrete cremoso

Salada colorida

Salada de aspargo com laranja

Salada de batata

Salada de legumes

Salada de peixe

Sobremesas, tortas & bolos

Banana ao forno

Barrinhas de pão de mel e especiarias

Bolo de fubá

Cheesecake

Clara com molho de morango

Creme chantilly

Gelado de maracujá

Gelatina com frutas

Granola

Maçã com canela

Morango com iogurte

Morango delicioso

Mousse de limão

Mousse de morango

Pêra com calda

Pudim de clara

Pudim de leite

Conteúdo 5: Obesidade

Teoria

Alimentos

Água

Hidratos de carbono

Fibras

Lipídios

Proteínas

Minerais

Vitaminas

Nutrição

Pirâmide alimentar

Obesidade

Classificação e formas clínicas

Transtornos alimentares

Depressão

Atividades físicas e exercícios

Cálculo da gordura corporal

Dúvidas

Plano alimentar para a perda de peso

Introdução à parte 2

Programa alimentar "a perda"

Parte prática da perda

Planejamento da atividade física

A caminhada "light"

Valores calóricos da atividade física

Manutenção

Manutenção

2.200 calorias

2.400 calorias

2.600 calorias

2.800 calorias

Grupos de alimentos

Combinações alimentares

Regras de ouro para não voltar a engordar

Dietoterapia nas doenças afins (comorbidades)

Hiperuricemia

Dislipidemias

Dieta especial para o paciente diabético

Caloria dos diversos alimentos + guia "fast food"

Burger king

Mcdonald?s

Pizza hut

China in box

Molhos e temperos

Bebidas e lanches

Outros alimentos

Dietas especiais

Uma dieta para cada personalidade

Um plano alimentar para cada personalidade

A dieta dos nutripontos

Curiosidades

Farmacoterapia da obesidade

Nutracêuticos

Diet ou light

Considerações finais

Conteúdo 6: Contagem de Carboidratos

Aprenda a contar os carboidratos (HC) para obter o valor do bolus de

Insulina na hora de comer

Cereais

Leguminosas

Macarrão em geral

Tubérculos

Farinhas

Preparações

Pães, torradas e bolachas em geral

Sanduíches

Leite e derivados

Verduras e legumes em geral

Frutas em geral e oleaginosas

Molhos

Açúcares, chocolates e doces em geral. Todos contém açúcar

Bebidas em geral

Conteúdo 7: Microondas Diet - Saiba como Aproveitar seu Microondas

Introdução

Dicas para aproveitar melhor seu microondas

Cardápio de 1.200 calorias

Tabela de alimentos equivalentes

Tabela de calorias

Legumes, verduras & sopas

Abobrinha gratinada

Arroz com champignon

Aspargo saboroso

Batata com queijo

Brócolis com molho cremoso

Brócolis com molho de mostarda

Caçarola de abobrinha com tomate

Cenoura com ervas

Couve-flor com ervas

Couve-flor com molho de iogurte

Creme de aspargo

Espinafre oriental

Minestrone

Pimentão recheado

Quiabo com milho e tomate

Quibebe

Refogado colorido

Sopa completa

Sopa de abóbora

Sopa de brócolis

Sopa de cebola

Sopa de ervilha

Sopa de lentilha

Sopa de mandioquinha

Sopa de milho

Sopa de tomate

Vagem com champignon

Vagem com molho pimentão

Vichyssoise

Carnes

Alcatra com curry

Alcatra com mostarda,

Almôndega agridoce

Bife com cogumelo,

Carne com brócolis e molho de soja

Carne com legumes

Carne de panela com molho de laranja

Carne picante

Contrafilé com molho de ervas

Hambúrguer sofisticado

Lagarto com vinagrete

Picadinho chinês

Picadinho colorido

Picadinho incrementado

Rocambole de carne,

Aves

Coxa de frango com ervas

Escalopes de peru,

Espetos de frango

Fígado saboroso

Frango assado

Frango chinês

Frango com curry

Frango com quiabo

Macarrão com frango

Peito de frango com alecrim

Peito de frango com molho de framboesa

Rolinhos de peito de frango com abacaxi

Torta de peru

Peixes

Camarão oriental

Filé de peixe com ervas

Filé de peixe com espinafre

Filé de peixe com molho de limão

Filé de peixe com molho de soja

Linguado especial

Linguado recheado com camarão

Peixe com champignon

Risoto de camarão

Robalo com conhaque e laranja

Truta com alecrim

Bolos, tortas & pães

Bolinho de aveia

Bolo fofinho

Cheesecake de framboesa Muffins

Pão com semente de papoula

Pão de abobrinha

Pãozinho rápido

Sobremesas

Banana com pecã e rum

Creme de limão

Creme zabaione

Geléia de frutas

Mousse de chocolate

Omelete com frutas

Pêra com calda

Pudim cremoso

Pudim de chocolate

Pudim de queijo com framboesa

Conteúdo 8: Soja e Diabetes

Introdução

Histórico e descrição da doença

Dieta e diabetes

Soja e diabetes

Soja e hipoglicemia

Receitas

Receitas básicas

Kinako

Receitas especiais para diabéticos usando Kinako, farinha de arroz e adoçante

Bolo de laranja

Biscoitinhos de coco

Biscoitinho de aveia

Bolo de limão

Conteúdo 9: Guia Alimentar para Pessoas com Diabetes Tipo 2

Dez passos de uma alimentação saudável para portadores de diabetes

Quais são meus objetivos?

Grupos de alimentos

Carboidratos

Gorduras

Proteínas

Pirâmide dos alimentos

Uma porção dos alimentos

Cereais, massas e legumes ricos em amido

Feijão (leguminosas)

Pães e substitutos

Verduras (legumes e folhas)

Frutas

Leite e iogurte

Carnes e queijos

Gorduras

Uso de alimentos especiais

Adoçantes

Alimentos dietéticos

Situações especiais na vida do diabético

Como saber se a taxa de glicose está controlada?

Festas

Restaurantes

Bebidas

Mestre-cuca

Cuidados com as medidas caseiras

Temperos

Sal / sódio

Como usar os rótulos dos alimentos

Plano alimentar individual (cardápio)

Como medir os alimentos que são misturas

Como avaliar sua alimentação

Tabelas de porções de alimentos:

Pães

Cereais, massas e legumes ricos em amido

Feijões (leguminosas)

Verduras

Frutas

Leites e iogurtes

Carnes e queijos

Gorduras

Receitas

Doces

Salgadas

Bibliografia