Sobre o Curso de Açougueiro
No nosso curso online de açougueiro você irá aprender sobre técnicas de corte das carnes, organização de açougue, técnicas de facas e muito mais. Ao concluir o curso online de açougueiro o aluno estará capacitado à realizar os procedimentos e manejo correto de carnes, de acordo com os padrões higiênicos-sanitários, de gestão e segurança. Conhecerá os conceitos e práticas de saúde, alimentação, asseio, gastronomia, qualidade e atendimento ao cliente, proporcionando uma formação essencial para quem deseja trabalhar na área ou já trabalha e precisa de aprimoramento profissional.
É fundamental para o mercado de trabalho os conhecimentos na área ministrados no nosso curso de açougueiro online, buscando sempre o aperfeiçoamento do aluno para atuar no varejo de alimentos de carnes (distribuidores de carnes, açougues, casas de carnes e outros comércios). As normas e procedimentos ensinados buscam preparar os profissionais no setor de carnes para manipulação adequada dos produtos e também o curso ensina sobre recebimento e estocagem, embalagem e exposição e técnicas de cortes.
- Conteúdo 1: Introdução
- Função do Açougueiro Balconista
- Atendimento ao Cliente
- Regras da Vigilância Sanitária e Higiene Pessoal
- Principais Cortes de Carnes
- Conteúdo 2: Qualidade na manipulação de carnes
- Carne
- A carne como alimento
- Definições de carne
- Características organolépticas da carne
- Cor
- Problemas na coloração da carne
- Odor sabor
- Suculência
- Maciez
- Aspectos nutricionais da carne
- Açougue
- O que é ser um açougueiro
- Quais as características necessárias para ser um açougueiro
- Qual a formação necessária para ser um açougueiro
- Principais atividades de um açougueiro
- Áreas de atuação e especialidades
- Mercado de trabalho
- Estrutura física
- Manipulador de alimentos
- Quem é o manipulador de alimentos
- Os princípios básicos do manipulador de alimentos
- Lavar bem as mãos com água e sabão
- Contaminação da carne
- O que é contaminação
- O que são os micróbios
- Contaminação por micróbios
- Conservação da carne bovina
- Resfriar
- Congelar
- Descongelar
- Documentação anexadas as paredes exigidas na fiscalização
- Notas explicativas
- Conteúdo 3: Segurança do trabalho no açougue
- Serra de fita para ossos
- Moedor de carne
- Luvas de malha de aço
- Câmara fria
- Proteção da coluna
- Equipamentos de proteção individual (EPIs)
- Exames médicos
- Conteúdo 4: Açougueiro profissional
- Apresentação
- Definições Pertinentes
- Equipando o setor de açougue
- Higiene e Limpeza
- Higiene Pessoal
- Higiene do Ambiente
- Higiene dos Equipamentos
- Multiplicação Bacteriana
- Escalas de Higiene
- O uso do Fatiador de Bifes
- Moedor Homogeneizador de Carne Moída
- Equipamentos de Produção Automatizados
- Conservação de Produtos
- Recebimento e Estocagem
- Conhecendo Algumas Características da Carne
- Formação Técnica em Cortes
- Embalagem e Exposição
- Cortes Tradicionais e Especiais de Bovino
Opinião dos alunos do curso
O curso de açougueiro é muito bom. Gostei da facilidade no acesso e do material. |
por Geraldo Firmino
Vera Cruz/RN
| | Gostei muito de fazer o curso de açougueiro, já trabalho na área e além de aprender coisas novas o certificado que recebi vai ajudar em minha profissão. Agradeço a toda equipe pelo ótimo atendimento. |
por José Carlos Oliveira Santos
São Paulo/SP
| | Estou me preparando para trabalhar como açougueiro e o curso me ajudou muito. Fico muito grato pela oportunidade. |
por Jeferson Júnio Carvalho
Macae/RJ
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Duração do curso
Você pode completar a carga horária de 8 horas em no mínimo 1 dia e no máximo 1 ano. O curso será finalizado com a realização da prova final. O certificado é emitido imediatamente após aprovação na prova final. Estude no seu tempo e disponibilidade em qualquer dia e horário, sendo apenas necessário que o aluno não faça dois cursos ao mesmo tempo no mesmo período de estudos.
Autorização legal
Curso livre com fundamento legal na Constituição Federal/88 Artigo 206 sobre a liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar o pensamento, a arte e o saber, Artigo 209, Lei 9.394/96, Decreto 5.154/2004 e Norma CNE 04/99 - MEC (Ministério da Educação) Artigo 7 §3 onde demandas de atualização e de aperfeiçoamento de profissionais poderão ser atendidas por meio de cursos ou programas de livre oferta.
Pré-requisitos
Não há exigência de escolaridade ou idade mínima para participar do curso online de Açougueiro. O curso poderá ser feito por pessoas de qualquer idade e grau escolar bastando saber ler, escrever e ter acesso à internet com computador ou celular.
Certificado grátis
Você não precisa pagar pelo certificado, ele é grátis e enviado junto com o curso em formato digital assinado pelo professor responsável. O certificado pode ser personalizado conforme você desejar basta entrar em contato conosco e pode ser usado para complemento de horas extracurriculares na faculdade, apresentação em concursos públicos (mediante verificação do edital), progressão funcional, provas de título, acréscimo ao currículo e outras finalidades diversas onde certificados de cursos livres são aceitos. Nosso certificado possui informações completas, legislação e sistema de segurança, registro com livro e folha, validação por QR Code e em até 10 minutos uma cópia digital já estará em seu email assim que você for aprovado na prova final.
Carteira de estudante grátis
Outra vantagem é que sua carteira de estudante já está inclusa no valor do curso, ou seja, ela é grátis em formato digital. Nossa carteira de estudante possui informações completas, validade, foto do aluno e sistema de segurança com validação por QR Code no verso.
Ambiente de estudos
Após confirmação de pagamento o aluno receberá os dados de acesso por email. O acesso será para a Sala de Aula Virtual com seu email ou CPF e senha. Na Sala de Aula Virtual o aluno acessará os materiais de estudo, tirar dúvidas com o professor/tutor e também poderá fazer a prova final para obter do certificado de conclusão do curso. A prova final fica disponível assim que o aluno realizar o estudo do material na sala de aula virtual e completar a carga horária podendo fazê-la assim que se sentir preparado. Caso não seja aprovado você poderá realizar a prova novamente e gratuitamente quantas vezes forem necessárias para aprovação e obtenção do certificado.
Declaração de matrícula
Todos os alunos matriculados tem em sua sala de aula virtual um comprovante de matrícula eletrônico gerado por nosso sistema para download. O aluno poderá solicitar, caso o órgão empregador exija, uma declaração comprobatória específica de inscrição onde constem todos os dados relacionados ao curso no qual está matriculado, como o conteúdo programático e o período de estudos agendado. Nossa equipe está comprometida com a rapidez no atendimento bem como a emissão de documentos exigidos sobre nosso curso e instituição.
Ver exemplo de declaração de matrícula
O curso online de Açougueiro é em sala de aula virtual totalmente compatível com computadores, tablets e celulares. Todas as funções da sala de aula e acesso ao material de estudo estão disponíveis para que o aluno tenha comodidade em estudar, realizar a prova final e imprimir o certificado.
