Sobre o Curso de Merendeira e Alimentação Escolar
Com nosso curso online de merendeira o aluno aprenderá a desempenhar o papel de fundamental importância e colaborar para a melhoria da aprendizagem do aluno e também como agente condutor das técnicas adequadas para o preparo da merenda e das informações sobre os bons hábitos alimentares.
Ao se capacitar com o curso de alimentação escolar você também aprenderá técnicas e procedimentos e com isso preparando alimentos com um ótimo sabor e estará ajudando a evitar o desperdício de alimentos.
A merenda escolar se constitui em um dos alicerces do processo de aprendizagem. Nela estão contidos todos os subsídios nutricionais que possibilitarão melhor rendimento do aluno em sala de aula.
- Conteúdo 1: Merendeira Escolar
- Importância da merenda escolar e da merendeira
- Responsabilidade da merendeira
- Noções sobre alimentação e nutrição
- Orientação para elaboração do cardápio escolar
- Higiene e saúde
- Higiene pessoal
- Higiene dos alimentos
- Higiene ambiental
- Armazenamento dos gêneros alimentícios
- Medidas para prevenção de acidentes de trabalho
- Relações Humanas
- Conteúdo 2: Noções de Nutrição Escolar
- Procedimentos básicos
- Cardápios
- Os principais fatores para o planejamento do cardápio
- Dicas para a elaboração do cardápio
- Valor nutricional
- Soja na alimentação
- Peixe na alimentação
- Reaproveitamento de alimentos
- Vantagens do reaproveitamento de alimentos
- Como aproveitar talos, cascas e folhas
- Como evitar o desperdício
- Medidas de equivalência
- Tabela de equivalência - Medidas e pesos
- Controle de qualidade
- Recebimento de mercadorias
- Recebimento de hortifrutigranjeiros
- Recebimento de leite e derivados
- Recebimento de farináceos
- Manipulação de alimentos
- Recomendações para o pré-preparo e preparação
- Desinfecção dos alimentos
- Preparo dos alimentos
- Manutenção dos alimentos
- Alimento x Nutriente
- Pirâmide alimentar
- Importância dos alimentos para saúde
- Consequências de uma alimentação desequilibrada
- Obesidade
- Doenças do coração
- Diabetes mellitus
- Infância
- Idade escolar
- Principais objetivos da merenda escolar
- Alimentos não recomendados
- Armazenamento
- Temperaturas
- Estoque a seco - Despensa
- Prazo de validade dos produtos
- Armazenamento sob temperatura ambiente
- Armazenamento sob refrigeração
- Congelamento
- Alimentos que não devem ser congelados
- Descongelamento
- Procedimentos para o descongelamento
- Distribuição
- Manutenção
- Higiene
- Hábitos pessoais dos manipuladores
- Higienização
- Lavar x Sanitizar
- Etapas de higienização
- Higiene ambiental
- Higiene do local de trabalho
- Limpeza geral
- Higiene dos equipamentos e utensílios
- Higiene dos alimentos
- Conteúdo 3: Higiêne
- Âmbito de aplicação
- Condições ambientais
- Providências a serem tomadas
- Instalações, edificações e saneamento
- Cozinha
- Refeitório
- Instalações sanitárias
- Vestiários
- Área de armazenamento
- Abastecimento de água
- Manejo dos resíduos
- Equipamentos e utensílios existentes
- Manutenção preventiva e calibração
- Higiene de equipamentos e utensílios
- Higiene e saúde dos manipuladores
- Controle de vetores e pragas urbanas
- Preparo do alimento
- Procedimentos adotados na seleção e recepção de matérias-primas, insumos e produtos químicos
- Seleção de fornecedores
- Recepção de matérias-primas e insumos
- Procedimentos adotados no armazenamento
- Pré preparo e preparo
- Controle na distribuição
- Procedimento adotado para retirada do produto da distribuição
- Conteúdo 4: Receitas
- Receitas de salgados
- Receitas de doces
- Receitas de bebidas
- Conteúdo 5: Boas práticas na Alimentação Escolar
- Doenças transmitidas por alimentos - DTAs
- Capacitação em manipulação de alimentos
- Procedimentos técnicos de higiene ambiental
- Procedimento operacional padronizado
- Procedimentos técnicos de higiene dos alimentos
- Armazenamento dos gêneros alimentícios
- Congelamento de frutas
- Congelamento de hortaliças
- Congelamento de carnes
- Alimentos que não devem ser congelados
- Descongelamento
- Prazo de validade dos produtos manipulados
- Remoção de lixo
- Controle de pragas
Opinião dos alunos do curso
O curso de alimentação escolar é de boa qualidade, excelente e fácil de aprender. |
por Valdineia Bertolino
Itanhandu/MG
| | O curso de alimentação escolar é muito bom, completo, objetivo e bem esclarecedor. |
por Giselda Petrella
Nova Prata/RS
| | O curso de merendeira e alimentação escolar é ótimo, super indico, os materiais são bem didáticos e fácil de aprender e entender. Muito obrigada pela oportunidade. |
por Estefany Moreira de Castro
Brasília/DF
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Duração do curso
Você pode completar a carga horária de 8 horas em no mínimo 1 dia e no máximo 1 ano. O curso será finalizado com a realização da prova final. O certificado é emitido imediatamente após aprovação na prova final. Estude no seu tempo e disponibilidade em qualquer dia e horário, sendo apenas necessário que o aluno não faça dois cursos ao mesmo tempo no mesmo período de estudos.
Autorização legal
Curso livre com fundamento legal na Constituição Federal/88 Artigo 206 sobre a liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar o pensamento, a arte e o saber, Artigo 209, Lei 9.394/96, Decreto 5.154/2004 e Norma CNE 04/99 - MEC (Ministério da Educação) Artigo 7 §3 onde demandas de atualização e de aperfeiçoamento de profissionais poderão ser atendidas por meio de cursos ou programas de livre oferta.
Pré-requisitos
Não há exigência de escolaridade ou idade mínima para participar do curso online de Merendeira e Alimentação Escolar. O curso poderá ser feito por pessoas de qualquer idade e grau escolar bastando saber ler, escrever e ter acesso à internet com computador ou celular.
Certificado grátis
Você não precisa pagar pelo certificado, ele é grátis e enviado junto com o curso em formato digital assinado pelo professor responsável. O certificado pode ser personalizado conforme você desejar basta entrar em contato conosco e pode ser usado para complemento de horas extracurriculares na faculdade, apresentação em concursos públicos (mediante verificação do edital), progressão funcional, provas de título, acréscimo ao currículo e outras finalidades diversas onde certificados de cursos livres são aceitos. Nosso certificado possui informações completas, legislação e sistema de segurança, registro com livro e folha, validação por QR Code e em até 10 minutos uma cópia digital já estará em seu email assim que você for aprovado na prova final.
Carteira de estudante grátis
Outra vantagem é que sua carteira de estudante já está inclusa no valor do curso, ou seja, ela é grátis em formato digital. Nossa carteira de estudante possui informações completas, validade, foto do aluno e sistema de segurança com validação por QR Code no verso.
Ambiente de estudos
Após confirmação de pagamento o aluno receberá os dados de acesso por email. O acesso será para a Sala de Aula Virtual com seu email ou CPF e senha. Na Sala de Aula Virtual o aluno acessará os materiais de estudo, tirar dúvidas com o professor/tutor e também poderá fazer a prova final para obter do certificado de conclusão do curso. A prova final fica disponível assim que o aluno realizar o estudo do material na sala de aula virtual e completar a carga horária podendo fazê-la assim que se sentir preparado. Caso não seja aprovado você poderá realizar a prova novamente e gratuitamente quantas vezes forem necessárias para aprovação e obtenção do certificado.
Declaração de matrícula para licença de capacitação
Todos os alunos matriculados tem em sua sala de aula virtual um comprovante de matrícula eletrônico gerado por nosso sistema para download. O aluno poderá solicitar, caso o órgão empregador exija, uma declaração comprobatória específica de inscrição onde constem todos os dados relacionados ao curso no qual está matriculado, como o conteúdo programático e o período de estudos agendado. Nossa equipe está comprometida com a rapidez no atendimento bem como a emissão de documentos exigidos sobre nosso curso e instituição.
Ver exemplo de declaração de matrícula
O curso online de Merendeira e Alimentação Escolar é em sala de aula virtual totalmente compatível com computadores, tablets e celulares. Todas as funções da sala de aula e acesso ao material de estudo estão disponíveis para que o aluno tenha comodidade em estudar, realizar a prova final e imprimir o certificado.
