Sobre o Curso de Comidas Nordestinas
A gastronomia nordestina apresenta um cardápio amplo de opções e significativas diferenças entre o sertão e litoral. A comida sertaneja ou do interior é composta basicamente por rapadura, carne-de-sol e farinha de mandioca e complementando com o milho e as carnes de carneiro, de cabrito e de bode. É um cozinha bem rústica, mas com sotaque próprio. Nela há pouca influência dos africanos e somente uma pitada deixada pelos portugueses.
A culinária da região litorânea em nada se compara com a rústica comida do sertão. Nela há uma grande variedade de pratos com peixe, camarões e frutos-do-mar, boa parte deles preparados com leite de coco. Venha aprender muito mais, além do preparo de receitas deliciosas com nosso curso online de comidas nordestinas.
- Conteúdo 1: Introdução à gastronomia nordestina
- Introdução
- Regiões
- Alagoas
- Bahia
- Ceará
- Maranhão
- Paraíba
- Pernambuco
- Piauí
- Rio Grande do Norte
- Sergipe
- Conclusão
- Conteúdo 2: Culinária nordestina
- Contexto histórico e gastronômico da região nordeste
- Cozinha do Nordeste - encontro de mar e sertão
- As refeições e os doces da casa-grande
- Gado no nordeste e comida do sertanejo
- Pratos do sertão
- Pratos do litoral
- Ingredientes tradicionais
- Diferenças entre as carnes-secas
- Manteiga de garrafa
- Queijo coalho
- Queijo manteiga - (também conhecido como queijo do sertão)
- Coco (cocos nucifera)
- Rapadura
- Banana (musa acuminata)
- Lagostim
- Abóboras de casca dura (no nordeste conhecido como jerimum)
- Carambola (averrhoa carambola)
- Entrecot
- Feijão
- Termos, técnicas e definições utilizadas nesse trabalho
- Receitas
- Creme de abóbora com lagostim ao leite de coco
- Queijo coalho de cabra gratinado
- Kobe de sol
- Noisette de cordeiro
- Parfait nordestino
- Arroz do sertão
- Carne de sol na manteiga de garrafa
- Salada de feijão fradinho
- Cartola
- Sorvete de coco
- Carambolas salteadas com queijo coalho de cabra gratinado
- Creme de abóbora com lagostim e leite de coco ao perfume de gengibre
- Manteiga de garrafa
- Entrecot de sol
- Chips de batata doce
- Emulsão de coentro
- Redução demi glace com rapadura
- Salada de feijão fradinho
- Purê de mandioca
- Tabela de conversão
- Considerações finais
- Conteúdo 3: Macaxeira
- Introdução
- Descrição da macaxeira e uso culinário
- Macaxeira no gosto do indígena, português e africano
- Produção de mandioca no brasil e rompendo continentes
- Considerações finais
- Conteúdo 4: Guia de receitas nordestinas
- Acarajé
- Vatapá
- Bobo de camarão
- Camarão à baiana
- Carne seca desfiada (jabá) com jerimum e macaxeira
- Creme de galinha
- Lagosta ao alho e óleo
- Lagosta à moda reis
- Moqueca de peixe
- Peixada cearense
- Pirão
- Abará
- Acarajé
- Molho de acarajé
- Bobó de camarão
- Camarão à baiana
- Caruru
- Farofa de dendê
- Frango de ensopado
- Molho de pimenta
- Moqueca de camarão ou pitu
- Moqueca de catado de siri ou caranguejo
- Moqueca de peixe
- Moqueca de peixe especial
- Peixe assado no leite de coco
- Sarapatel
- Xinxim de bofe
- Xinxim de galinha
- Galinha de cabidela
- Buchada
- Mão de vaca
- Chambaril
- Feijoada completa
- Caldinho de peixe ou camarão
- Batida de frutas
- Caranguejo
- Casquinho de caranguejo
- Sururu
- Arrumadinho
- Escondidinho
- Carne de sol
- Charque à brejeira
- Cozido
- Peixada pernambucana
- Caldeirada
- Bredo de coco
- Feijão de coco
- Quibebe
- Doces nordestinos
- Bolo de frutas
- Bolo de rolo
- Bolo pé-de-moleque
- Bolo de macaxeira
- Sorvetes de frutas regionais
- Os quindins de iaiá
- Aluá
- Batida de coco
- Bolo de batata doce
- Bolo de cenoura
- Bolo de milho
- Bolo de nata
- Canjica
- Cocada de coco verde
- Cuscuz de tapioca
- Grude de goma
- Pamonha
Opinião dos alunos do curso
Achei de grande ajuda o curso de comidas nordestinas, pelo fato de poder realiza-lo em qualquer lugar e aprender de forma pratica e clara, ótima forma de ensino. |
por Sebastiana Pereira dos Santos Alexania/GO
| | Fiz o curso de comidas nordestinas e gostei muito, as dúvidas que eu tinha foram bem esclarecidas. |
por Sonia da Aparecida Pedrosa Tangará da Serra/MT
| | Achei o curso de comidas nordestinas muito bom. |
por Edson Francelino Moreira Bauru/SP
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Duração do curso
Você pode completar a carga horária de 8 horas em no mínimo 1 dia e no máximo 1 ano. O curso será finalizado com a realização da prova final. O certificado é emitido imediatamente após aprovação na prova final. Estude no seu tempo e disponibilidade em qualquer dia e horário, sendo apenas necessário que o aluno não faça dois cursos ao mesmo tempo no mesmo período de estudos.
Autorização legal
Curso livre com fundamento legal na Constituição Federal/88 Artigo 206 sobre a liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar o pensamento, a arte e o saber, Artigo 209, Lei 9.394/96, Decreto 5.154/2004 e Norma CNE 04/99 - MEC (Ministério da Educação) Artigo 7 §3 onde demandas de atualização e de aperfeiçoamento de profissionais poderão ser atendidas por meio de cursos ou programas de livre oferta.
Pré-requisitos
Não há exigência de escolaridade ou idade mínima para participar do curso online de Comidas Nordestinas. O curso poderá ser feito por pessoas de qualquer idade e grau escolar bastando saber ler, escrever e ter acesso à internet com computador ou celular.
Certificado grátis
Você não precisa pagar pelo certificado, ele é grátis e enviado junto com o curso em formato digital assinado pelo professor responsável. O certificado pode ser personalizado conforme você desejar basta entrar em contato conosco e pode ser usado para complemento de horas extracurriculares na faculdade, apresentação em concursos públicos (mediante verificação do edital), progressão funcional, provas de título, acréscimo ao currículo e outras finalidades diversas onde certificados de cursos livres são aceitos. Nosso certificado possui informações completas, legislação e sistema de segurança, registro com livro e folha, validação por QR Code e em até 10 minutos uma cópia digital já estará em seu email assim que você for aprovado na prova final.
Carteira de estudante grátis
Outra vantagem é que sua carteira de estudante já está inclusa no valor do curso, ou seja, ela é grátis em formato digital. Nossa carteira de estudante possui informações completas, validade, foto do aluno e sistema de segurança com validação por QR Code no verso.
Ambiente de estudos
Após confirmação de pagamento o aluno receberá os dados de acesso por email. O acesso será para a Sala de Aula Virtual com seu email ou CPF e senha. Na Sala de Aula Virtual o aluno acessará os materiais de estudo, tirar dúvidas com o professor/tutor e também poderá fazer a prova final para obter do certificado de conclusão do curso. A prova final fica disponível assim que o aluno realizar o estudo do material na sala de aula virtual e completar a carga horária podendo fazê-la assim que se sentir preparado. Caso não seja aprovado você poderá realizar a prova novamente e gratuitamente quantas vezes forem necessárias para aprovação e obtenção do certificado.
Declaração de matrícula para licença de capacitação
Todos os alunos matriculados tem em sua sala de aula virtual um comprovante de matrícula eletrônico gerado por nosso sistema para download. O aluno poderá solicitar, caso o órgão empregador exija, uma declaração comprobatória específica de inscrição onde constem todos os dados relacionados ao curso no qual está matriculado, como o conteúdo programático e o período de estudos agendado. Nossa equipe está comprometida com a rapidez no atendimento bem como a emissão de documentos exigidos sobre nosso curso e instituição.
Ver exemplo de declaração de matrícula
O curso online de Comidas Nordestinas é em sala de aula virtual totalmente compatível com computadores, tablets e celulares. Todas as funções da sala de aula e acesso ao material de estudo estão disponíveis para que o aluno tenha comodidade em estudar, realizar a prova final e imprimir o certificado.