Sobre o Curso de Confeitaria
Você já imaginou como seria viver num mundo sem doces? Talvez teriamos descontrole emocional, sudoreses e ansiedade. Para resolver esse "problema" nós temos os confeiteiros. Os confeiteiros são considerados os artesões do açúcar.
Confeitar é uma arte na qual um profissional, devidamente treinado, põe em prática não apenas seus dons culinários, como também segredos e misturas guardados à sete chaves. O resultado é maravilhoso e pode ser notado pela expressão facial daqueles que experimentam suas criações.
Com o curso online de confeitaria você irá aprender todos os fundamentos e segredos e assim terá a devida capacitação para o mercado de trabalho e um futuro promissor. O grande segredo da confeitaria, para aqueles que ainda não possuem conhecimento sobre essa arte, é que em se tratando de receitas, não há lugar para chutes. Com nosso curso de confeitaria online você vai aprender sobre ingredientes e receitas de forma rápida e objetiva.
- Conteúdo 1: Introdução à Confeitaria
- A história da profissão
- O açúcar
- Quem é o confeiteiro hoje?
- O material do confeiteiro
- Boas práticas de higiene com alimentos
- Conhecendo melhor a cozinha
- O açúcar e a confeitaria
- A arte do confeito
- Conteúdo 2: Trabalho de Confeitaria
- Massas
- Merengues
- Cremes
- Musses
- Chocolate
- Preparações geladas
- Trabalhando por conta própria
- Conteúdo 3: Receitas de bolos e doces
- Bolos simples - massa básica
- Bolo inglês simples
- Bolo inglês amanteigado
- Bolo de laranja
- Bolo chiffon de laranja - I
- Bolo chiffon de laranja - II
- Bolo de iogurte
- Bolo de iogurte com maracujá
- Bolo de iogurte com limão
- Bolo pudim
- Bolo bombocado
- Bolo indiano
- Bolo de coco
- Bolo de coco (liquidificador)
- Bolo de coco (tiras)
- Bolo cremoso de coco
- Bolo cremoso de coco com chocolate
- Bolo prestígio
- Bolo de chocolate
- Bolo rápido de chocolate
- Bolo Nega Maluca
- Bolo favo de chocolate
- Bolo brownie
- Bolo Sacher
- Bolo Pierre Hermé
- Bolo de fubá
- Bolo de fubá cremoso
- Bolo de fubá com ricota
- Bolo de milho
- Bolo cremoso de milho
- Bolo simples de milho
- Bolo curau
- Bolo curau com ricota
- Bolo de tapioca
- Bolo de mandioca crua
- Bolo de mandioca cozida
- Bolo de cenoura tradicional
- Bolo de cenoura com a cenoura cozida
- Carrot cake (cenoura com nozes e especiarias)
- Bolo de batata doce com coco
- Bolo de banana caramelizada
- Bolo "caçarola italiano" de padaria
- Caçarola italiana (original)
- Bolo denso de banana
- Bolo cremoso de banana
- Bolo de banana com frutas secas
- Bolo de maçã com frutas secas
- Bolo italiano de chocolate com nozes e especiarias
- Bolo de amendoim
- Bolo de nozes
- Bolo de nozes (tiras)
- Bolo de avelãs
- Bolo de castanha-do-pará
- Bolo churros
- Bolo pão de mel
- Bolo de mel
- Honek leikech - bolo de mel judeu
- Bolo de mel da Ilha da Madeira
- Bolo Luiz Felipe I
- Bolo Luiz Felipe II
- Bolo jamaicano
- Bolo dinamarquês
- Bolo de creme azedo
- Pound cake
- Parkin cake
- Bolo bem-casado de doce de leite
- Dacquoise com trufa de chocolate ao leite
- Dacquoise com truffa de chocolate branco
- Bolo de rolo
- Muffins de baunilha e gotas de chocolate
- Muffins de chocolate
- Cupcake - massa básica
- Cupcake - massa de chocolate
- Cupcake Red Velvet
- Little cake de coco
- Pão de mel
- Madeleine - receita básica
- Madeleine de amêndoas e rum
- Madeleine com açúcar mascavo
- Petit gateau tradicional
- Petit gateau em pâte flora de chocolate
- Petit gateau de doce de leite
- Petit gateau de cenoura e chocolate
- Bombocado
- Brookies
- Babá ao rum
- Financier de chocolate e creme de café
- Financier de amêndoas e mel
- Conteúdo 4: Confeitaria
- História da confeitaria no mundo
- Confeitaria no Brasil
- O confeiteiro
- Higiene na cozinha
- Ferramentas da confeitaria
- Cake design
- Decoração de bolos
- Recheios
- Merengues
- Congelamento de bolos
- Pasta americana
- Defeitos no bolo
- Doces
- Petit Gateau - um pouco de história e receita
- Trufas
- Conteúdo 5: Doces de padaria
- Creme de confeiteiro clássico (Patissiere)
- Creme de confeiteiro e suas variações
- Mil folhas
- Sonho e donuts
- Recheio salgado - creme de cebola, manjericão e nozes
- Massa patê à choux
- Carolinas (Profiteroles)
- Bombas (Éclairs)
- Samanthas
- Pudim de padaria
- Pudim de café com leite
- Pudim de padaria de damasco
- Quindim gourmet de laranja
- Broa caxambu
- Alfajor sublime de coco
- Tarteletes
- Tartelete de morango
- Tartelete de limão
- Tarteletes de nozes
- Canole de banana
- Panacotta de coco e goiaba
- Lata de lixo ao musse de caramelo
- Maria-mole gourmet de framboesa
- Curau cake
- Bolo de canela
- Conteúdo 6: Bolos artísticos de Chocolate
- Bolo amanteigado de chocolate
- Ganache
- Argamassa comestível
- Rolled fondant
- Pasta de chocolate
- Cola comestível
- Massa de modelagem de chocolate
- Chocolate empastado
- Bolo de noiva
- Pão de ló de chocolate
- Glacê real
- Glacê fluido
- Pastilhagem argentina
- Bolos finalizados
Opinião dos alunos do curso
Gostei muito da didática utilizada e do atendimento com os alunos. Obrigado. |
por Felipe dos Santos
Osasco/SP
| | Estão de parabéns. Já recomendei a varios amigos para capacitação. |
por Edval Limeira Borges Junior
Palmas/TO
| | O método de estudos é excelente, obrigado. |
por S. Ramos dos Santos
Guarujá/SP
|
Duração do curso
Você pode completar a carga horária de 20 horas em no mínimo 3 dias e no máximo 1 ano. O curso será finalizado com a realização da prova final. O certificado é emitido imediatamente após aprovação na prova final. Estude no seu tempo e disponibilidade em qualquer dia e horário, sendo apenas necessário que o aluno não faça dois cursos ao mesmo tempo no mesmo período de estudos.
Autorização legal
Curso livre com fundamento legal na Constituição Federal/88 Artigo 206 sobre a liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar o pensamento, a arte e o saber, Artigo 209, Lei 9.394/96, Decreto 5.154/2004 e Norma CNE 04/99 - MEC (Ministério da Educação) Artigo 7 §3 onde demandas de atualização e de aperfeiçoamento de profissionais poderão ser atendidas por meio de cursos ou programas de livre oferta.
Pré-requisitos
Não há exigência de escolaridade ou idade mínima para participar do curso online de Confeitaria. O curso poderá ser feito por pessoas de qualquer idade e grau escolar bastando saber ler, escrever e ter acesso à internet com computador ou celular.
Certificado grátis
Você não precisa pagar pelo certificado, ele é grátis e enviado junto com o curso em formato digital assinado pelo professor responsável. O certificado pode ser personalizado conforme você desejar basta entrar em contato conosco e pode ser usado para complemento de horas extracurriculares na faculdade, apresentação em concursos públicos (mediante verificação do edital), progressão funcional, provas de título, acréscimo ao currículo e outras finalidades diversas onde certificados de cursos livres são aceitos. Nosso certificado possui informações completas, legislação e sistema de segurança, registro com livro e folha, validação por QR Code e em até 10 minutos uma cópia digital já estará em seu email assim que você for aprovado na prova final.
Carteira de estudante grátis
Outra vantagem é que sua carteira de estudante já está inclusa no valor do curso, ou seja, ela é grátis em formato digital. Nossa carteira de estudante possui informações completas, validade, foto do aluno e sistema de segurança com validação por QR Code no verso.
Ambiente de estudos
Após confirmação de pagamento o aluno receberá os dados de acesso por email. O acesso será para a Sala de Aula Virtual com seu email ou CPF e senha. Na Sala de Aula Virtual o aluno acessará os materiais de estudo, tirar dúvidas com o professor/tutor e também poderá fazer a prova final para obter do certificado de conclusão do curso. A prova final fica disponível assim que o aluno realizar o estudo do material na sala de aula virtual e completar a carga horária podendo fazê-la assim que se sentir preparado. Caso não seja aprovado você poderá realizar a prova novamente e gratuitamente quantas vezes forem necessárias para aprovação e obtenção do certificado.
Declaração de matrícula
Todos os alunos matriculados tem em sua sala de aula virtual um comprovante de matrícula eletrônico gerado por nosso sistema para download. O aluno poderá solicitar, caso o órgão empregador exija, uma declaração comprobatória específica de inscrição onde constem todos os dados relacionados ao curso no qual está matriculado, como o conteúdo programático e o período de estudos agendado. Nossa equipe está comprometida com a rapidez no atendimento bem como a emissão de documentos exigidos sobre nosso curso e instituição.
Ver exemplo de declaração de matrícula
O curso online de Confeitaria é em sala de aula virtual totalmente compatível com computadores, tablets e celulares. Todas as funções da sala de aula e acesso ao material de estudo estão disponíveis para que o aluno tenha comodidade em estudar, realizar a prova final e imprimir o certificado.
