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Curso de Panificação

Curso  de Panificação
 
 

Início IMEDIATO
Certificado GRÁTIS
Carteira de estudante GRÁTIS
Curso online
Estude no celular ou computador
Modalidade livre
Rápido e interativo
Estude em qualquer lugar
Acesse em qualquer dia e horário
Compatível com celulares e tablets
Utilize em progressão funcional
Utilize em horas extracurriculares
Utilize em concursos públicos
Utilize em vagas de emprego
Utilize para aprimorar seu currículo
Nome do curso pode ser personalizado
Curso com tutoria/professor
Prova final online
Sala de aula virtual
Escola associada ABED
Satisfação ou devolução do seu dinheiro

 
Faça o download do programa pedagógico e grade curricular completa do curso clicando aqui.
Como funciona?

Faça a matrícula no curso online de Panificação clicando acima no botão "Matricule-se agora!" escolhendo a carga horária desejada. Na próxima tela preencha seus dados, escolha a forma de pagamento (Boleto Bancário, PayPal ou Cartão de Crédito) e faça o pagamento. Confirmando o pagamento você receberá os dados de acesso por email e poderá acessar seu ambiente de estudos e prova final. Realizado o estudo, completando a carga horária e tirando eventuais dúvidas com o professor você já pode fazer a prova final e obter seu certificado. Caso seja reprovado poderá fazer a prova final novamente gratuitamente até ser aprovado. Sendo aprovado seu certificado será emitido imediatamente e enviado por email, também por correio em sua residência caso tenha escolhido essa opção no momento da matrícula.

Duração do curso

Você pode completar a carga horária de 8 horas em no mínimo 1 dia e no máximo 1 ano. O curso será finalizado com a realização da prova final. O certificado é emitido imediatamente após aprovação na prova final. Estude no seu tempo e disponibilidade em qualquer dia e horário, sendo apenas necessário que o aluno não faça dois cursos ao mesmo tempo no mesmo período de estudos.

Autorização legal

Curso livre com fundamento legal na Constituição Federal/88 Artigo 206 sobre a liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar o pensamento, a arte e o saber, Artigo 209, Lei 9.394/96, Decreto 5.154/2004 e Norma CNE 04/99 - MEC (Ministério da Educação) Artigo 7 §3 onde demandas de atualização e de aperfeiçoamento de profissionais poderão ser atendidas por meio de cursos ou programas de livre oferta.

Pré-requisitos

Não há exigência de escolaridade ou idade mínima para participar do curso online de Panificação. O curso poderá ser feito por pessoas de qualquer idade e grau escolar bastando saber ler, escrever e ter acesso à internet com computador ou celular.

Certificado grátis

Você não precisa pagar pelo certificado, ele é grátis e enviado junto com o curso em formato digital assinado pelo professor responsável. Uma versão impressa de alta qualidade pode ser enviada até sua casa com o pagamento de uma taxa de correio, que é opcional, e chega em sua casa entre 5 até 15 dias. O certificado pode ser personalizado conforme você desejar basta entrar em contato conosco e pode ser usado para complemento de horas extracurriculares na faculdade, apresentação em concursos públicos (mediante verificação do edital), progressão funcional, provas de título, acréscimo ao currículo e outras finalidades diversas onde certificados de cursos livres são aceitos. Nosso certificado possui informações completas, legislação e sistema de segurança, registro com livro e folha, validação por QR Code e em até 10 minutos uma cópia digital já estará em seu email assim que você for aprovado na prova final.



Carteira de estudante grátis

Outra vantagem é que sua carteira de estudante já está inclusa no valor do curso, ou seja, ela é grátis em formato digital. Uma versão impressa e plastificada de alta qualidade pode ser enviada até sua casa com o pagamento de uma taxa de correio, que é opcional, e chega em sua casa entre 5 até 15 dias. Nossa carteira de estudante possui informações completas, validade, foto do aluno e sistema de segurança com validação por QR Code no verso.



Estude em qualquer lugar

Economize dinheiro fazendo um curso online, você poderá estudar o curso online de Panificação em sua cidade de forma fácil e rápida. Nosso curso foi desenvolvido para que você estude na sua residência, trabalho, ou qualquer outro lugar apenas com acesso a internet no computador ou celular, em qualquer data ou horário obtendo ao final do curso seu certificado e aprimorando sua qualificação.

Opinião de quem já fez

O curso de panificação é muito bom, ótimos conteúdos eu gostei muito das aulas online.
por Luiz Daniel Barbosa da Silva
Manaus/AM
Formas de pagamento

O pagamento do curso é único e sem mensalidades, ou seja, você paga apenas uma vez e terá acesso completo ao curso online com certificado. Pagando com cartões de crédito ou PayPal o curso é liberado imediatamente e você já pode começar a estudar e obter seu certificado e carteira de estudante. Com pagamento por boleto bancário o curso é liberado em até 1 dia útil após o pagamento. Pagando por Pix através do Código QR ou Código Pix copia e cola a liberação de acesso aos estudos é imediata logo após o pagamento. Você também pode pagar através do Mercado Pago com seu saldo, cartão auxílio Caixa e cartões de débito.



Ambiente de estudos

Após confirmação de pagamento o aluno receberá os dados de acesso por email. O acesso será para a Sala de Aula Virtual com seu email ou CPF e senha. Na Sala de Aula Virtual o aluno acessará os materiais de estudo, tirar dúvidas com o professor/tutor e também poderá fazer a prova final para obter do certificado de conclusão do curso. A prova final fica disponível assim que o aluno realizar o estudo do material na sala de aula virtual e completar a carga horária podendo fazê-la assim que se sentir preparado. Caso não seja aprovado você poderá realizar a prova novamente e gratuitamente quantas vezes forem necessárias para aprovação e obtenção do certificado.




Compatível com computadores e celulares

O curso online de Panificação é em sala de aula virtual totalmente compatível com computadores, tablets e celulares. Todas as funções da sala de aula e acesso ao material de estudo estão disponíveis para que o aluno tenha comodidade em estudar, realizar a prova final e imprimir o certificado.



Carga horária

A grade curricular não muda com a carga horária maior, no entanto quanto maior a carga horária mais tempo o aluno deverá estudar o material disponibilizado e isso constará em seu certificado. Escolhendo também uma carga horária superior o aluno terá uma prova final mais difícil e com mais questões. As informações escritas no certificado sempre constarão a carga horária contratada mesmo que o aluno tenha estudado eventualmente por mais tempo. Criamos uma tabela para ajudar você a se orientar e escolher a melhor carga horária para atingir seu objetivo:

Atividade curricular obrigatória8 e 20 horas
Carga horária complementar para faculdade8, 20 e 40 horas
Anexado ao currículo para comprovação de aptidão40 e 60 horas
Provas, concursos públicos e afins20, 40 e 60 horas
Outras finalidades60 horas


Declaração de matrícula

Todos os alunos matriculados tem em sua sala de aula virtual um comprovante de matrícula eletrônico gerado por nosso sistema para download. O aluno poderá solicitar, caso o órgão empregador exija, uma declaração comprobatória específica de inscrição onde constem todos os dados relacionados ao curso no qual está matriculado, como o conteúdo programático e o período de estudos agendado. Nossa equipe está comprometida com a rapidez no atendimento bem como a emissão de documentos exigidos sobre nosso curso e instituição.

Ver exemplo de declaração de matrícula


Modalidade

O curso é livre, de aperfeiçoamento/qualificação e isento da necessidade de registro no MEC. Curso livre não se classifica como curso superior de graduação, pós-graduação, ensino médio ou técnico. Os cursos livres são regulamentados pela Lei 9.394 - Diretrizes e Bases da Educação Nacional que integram a Educação Profissional e caracterizam-se pela modalidade de educação não-formal de duração variável, destinada a proporcionar ao trabalhador conhecimentos que lhe permitam reprofissionalizar-se, qualificar-se e atualizar-se para o trabalho.

Grade curricular e informações

Neste curso apresentaremos o conhecimento que você precisa saber e praticar para se tornar um profissional em panificação. É fundamental fazer o nosso curso online de panificação para qualificação profissional, onde o aluno terá um valioso aprendizado. Não é exagero dizer que este curso é diferente, pois seu objetivo é apresentar os conhecimentos necessários de forma objetiva para você ter chances reais de sucesso na área de panificação.

A panificação é uma das ocupações mais antigas da humanidade. Desde que o homem, na pré-história passou de nômade caçador, a coletor e cultivador, os grãos tem sido o alimento mais importante para o sustento da vida e muitas vezes o único disponível. A profissão que hoje envolve a fabricação de pães artesanais ou de produção, começou a milhares de anos atrás, na coleta de sementes de gramíneas e sua moagem pela fricção entre duas pedras. Atualmente se observa a rápida expansão das profissões na área de panificação, com ofertas de empregos e busca por profissionais qualificados.

Conteúdo 1: Panificação

  • Procedimentos para higiene da cozinha e utensílios
  • Origem do pão
  • Chef de panificação e suas responsabilidades
  • O trigo e sua a farinha
  • Composição da farinha de trigo
  • Principais ingredientes da panificação
  • Fermentação
  • Fermentos ou leveduras
  • Tabela comparativa dos fermentos comerciais
  • Fermentação natural
  • Preparação do fermento natural
  • Fluxograma do processo de preparação de pães
  • Preparo da massa (métodos)
  • Fluxograma método direto e método esponja
  • Temperaturas recomendadas para o desenvolvimento da fermentação
  • Defeitos do pão e suas causas

Conteúdo 2: Equipamentos e processos

  • Máquinas e equipamentos para panificação
  • Ingredientes básicos para panificação
  • Processo de panificação

Conteúdo 3: Formulações e receitas básicas

  • Cálculos de Balanceamento
  • Como calcular o peso dos ingredientes
  • Qual vai ser o rendimento da receita?
  • Como calcular uma encomenda de pães?
  • Como balancear uma receita (descobrir as porcentagens)?
  • Preparo de massas Fermentadas
  • Pães de massa semi doce
  • Pão de Hot Dog
  • Pão de Hamburger
  • Croissant
  • Pão de Leite
  • Pães de massa salgada
  • Pão Francês I
  • Pão Francês II
  • Pão Sírio
  • Ciabatta
  • Baguette / mini baguete
  • Pão de Torresmo
  • Pão Integral
  • Pão de Centeio
  • Pão Caseiro
  • Pão de Forma
  • Mini Pão
  • Pães de massa doce
  • Pão Doce
  • Pão Petrópolis
  • Pão de Coco
  • Sonho
  • Broa de Fubá
  • Pães de mestre
  • Pão de Cerveja
  • Pão de Cebola
  • Pão de Alho
  • Pão de Ervas
  • Pão de Pizza
  • Pão de Batata
  • Pão de Mandioquinha
  • Recheios e coberturas
  • Creme Baunilha
  • Geléia de Brilho
  • Farofa para Decoração

Conteúdo 4: Montando uma padaria

  • Mercado
  • Localização
  • Estrutura
  • Investimento
  • Equipamentos
  • Pessoal
  • Funcionamento
  • Atendimento
  • Matéria prima
  • Linha de produção voltada para o cliente
  • Volume / fluxo de produção
  • Parcerias
  • Legislação específica
  • Para não fracassar
  • Instalações
  • Licença de funcionamento
  • A escolha do ponto para instalação da empresa
  • Processo de abertura de empresa
  • Constituição de sociedade empresária
  • Registro de empresário
  • Contratação de empregado
  • Terceirização de serviços
  • Tributação e encargos sociais
  • Encerramento da empresa
  • A importância do contabilista
  • Equipamentos
  • Receitas básicas

Conteúdo 5: Receitas de padeiro e confeiteiro

  • O pão nosso de cada dia
  • O que é pão?
  • Os ingredientes
  • Ingredientes básicos
  • O trigo e a farinha
  • Farinha de trigo
  • Conhecendo o glúten
  • Testes de glúten
  • Fermentos
  • Fermento natural
  • Sal
  • Gorduras
  • Açúcar
  • Ovos
  • Leite
  • Melhoradores de farinha
  • Métodos de produção
  • Equipamentos para panificação
  • Balanceamento de receitas
  • Fichas técnicas panificação
  • Pão francês
  • Massinha
  • Pão de hambúrguer
  • Pão para cachorro quente / doguinho
  • Sonho / donut's
  • Brioche
  • Trança doce
  • Pão de sanduíche
  • Pão italiano
  • Pão sovado
  • Pão de milho
  • Pão integral
  • Pão de cenoura
  • Pão de beterraba
  • Pão de espinafre
  • Pães artesanais
  • Cueca virada
  • Pão colonial
  • Pretzel
  • Pão de burgol
  • Pão de batata
  • Cuca alemã
  • Cuca de nata
  • Cuca italiana
  • Farofa para cuca
  • Massa para esfiha
  • Massa folhada
  • Massa para pizza
  • Molho de tomate para pizza
  • Pizza quatro queijos
  • Pizza marguerita
  • Pizza de tomate seco e rúcula
  • Calzone de bacon
  • Pizza portuguesa
  • Pizza de brócolis
  • Massa de pizza rápida
  • Baguete recheado
  • Pão caseiro artesanal
  • Biscoito mignon
  • Pão de milho verde
  • Caseirinho amanteigado
  • Foccacia
  • Pão ciabatta
  • Pão sovado colonial
  • Pão de leite condensado
  • Pão de ameixa
  • Cuca de leite condensado
  • Massa doce especial
  • Meia lua
  • Pão sírio
  • Massas de confeitaria
  • Massa sablé / cuca cremosa
  • Massa sucrée / massa frola
  • Massa brisée / quiche
  • Empada de massa brissé
  • Massa para risólis
  • Massa para pastel
  • Pão-de-ló
  • Pão-de-ló para rocambole
  • Camadas de makrom
  • Massa para canoinha / panelinha
  • Massa para pastel de forno
  • Recheios salgado
  • Recheio de frango
  • Recheio de palmito
  • Molho bechamel
  • Recheio para pastel
  • Recheio para esfihas
  • Quatro queijos
  • Caponata de berinjela
  • Pesto
  • Patê de fígado
  • Molho remolado
  • Molho tártaro
  • Pasta de gorgonzola
  • Mousse de pimentão
  • Mousse de salmão
  • Salgados comerciais
  • Bolinho de bacalhau
  • Croquete
  • Bolinho de batata
  • Pão de queijo
  • Quibe
  • Recheios doces
  • Fios de ovos
  • Ovos moles
  • Recheio para torta de bombom
  • Creme de limão
  • Merengue caramelizado
  • Recheio de leite condensado
  • Recheio de ameixa
  • Crocante
  • Coulis de frutas
  • Gaspacho
  • Calda para tortas
  • Calda de chocolate
  • Sobremesas
  • Ambrosia
  • Cocada com leite condensado
  • Apfelstrudel austríaco
  • Bavaroise de morango
  • Cassata
  • Crepe suzzette
  • Mousse de chocolate
  • Mousse de maracujá
  • Tiramissu
  • Pudim de leite
  • Rocambole surpresa
  • Sagu
  • Sorvete de creme
  • Pavê de café
  • Doce de figo
  • Doce de abóbora
  • Quindim tradicional
  • Quindim de chocolate
  • Quindim de damasco
  • Quindim de nozes
  • Quindim de amendoim
  • Biscoitos
  • Massa sablé - amanteigados
  • Sequilhos
  • Petit-four salgado
  • Cookies de chocolate
  • Cokitos
  • Biscoito de aveia
  • Biscoito de polvilho
  • Pão de mel
  • Muffins de chocolate
  • Biscoito amanteigado de laranja
  • Biscoito grissini
  • Bolos
  • Bolo de velas
  • Bolo de banana caramelada
  • Brownie de avelã
  • Petit gateau
  • Muffins de banana com chocolate
  • Bolo inglês
  • Bolo de laranja
  • Docinhos / caramelados / glaceados
  • Pastel de santa clara
  • Pastel de belem
  • Olho de sogra
  • Camafeu
  • Trouxinha de nozes
  • Macarons
  • Bem casados
  • Branquinho
  • Olho de sogro
  • Caramelo para docinhos
  • Glacê real
  • Pasta americana
  • Massa elástica
  • Chocolate
  • Uma doce história
  • Legislação brasileira sobre chocolate
  • Coberturas de chocolate
  • Recomendações
  • Temperagem
  • Bombom fofinho
  • Bombons variados
  • Trufa de chocolate
  • Trufas recheadas
  • Trufas de frutas
  • Trufa com especiarias
  • Trufa de café
  • Trufa de laranja
  • Tortas
  • Torta de especiarias
  • Torta roma
  • Torta de bombom com morango
  • Torta de nozes
  • Torta africa
  • Torta parma
  • Torta macrom
  • Cheese cake
  • Tabelas de medidas

  

Ainda com dúvidas sobre o Curso online Panificação?

 
Resolva suas principais dúvidas ou entre em contato usando os canais da nossa Central de Atendimento ao Aluno.
 
 
 
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Carga horária: de 8 até 440 horas
Certificado GRÁTIS e carteira de estudante

 
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Carga horária: 20 horas
Certificado GRÁTIS e carteira de estudante

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